Klassiske au gratin kartofler med ost opskrift

Au gratin kartofler lave en særlig skål til en weekend middag eller feriemåltid. Brug røde kartofler eller Yukon guld i denne skål.

Kartoflerne koges kort, før de kombineres med sauce ingredienser og ost. En dråbe muskatød giver kartoflerne ekstra smag, men det kan udelades.

Hvad du får brug for

• 4 kopper tærte kartofler (ca. 1/2 tommer terninger)
• 7 spiseskefulde smør, delt
• 1/3 kop almindeligt mel
• 1 3/4 kopmælk, hel eller fedtfattig
• 1/8 tsk friskmalet sort peber
• 3/4 tsk kosher salt
• 1 1/2 kops (6 ounces) shredded skarpe cheddarost, opdelt
• 1 / 2 kopp frisk revet parmesan eller Peccorino Romano ost, opdelt
• 1 kop blødt brødkrummer
• Valgfrit: dash muskatnød

Sådan gøres det

1. Varm ovn til 400 F.
2. Smør en 2-kvarts bageplade.
3. Sæt kartoflerne i en gryde og dæksel med vand.
4. Kom med kog over medium høj varme. Lavere varme til medium, dække, og fortsæt koge i ca. 10 til 15 minutter, eller indtil de tærte kartofler er gaffel-tender. Dræne.
5. I mellemtiden smelter 4 msk smør over middels varme i en medium gryde.
6. Tilsæt mel og rør til blandet og boblende.
7. Tilsæt mælken og fortsæt med at koge, omrør, indtil den er fortykket. Rør i salt, peber og muskatnød, hvis du bruger.

1. Reserver ca. 1/2 kop Cheddarost og 2 spsk af Parmesan eller Romano ost; sæt til side.
2. Tilsæt den resterende Cheddar- og Romano- eller Parmesanost til Saucen og fortsæt med at lave mad, omrøring, indtil osten er smeltet.
3. Tilsæt drænet kartofler og rør forsigtigt til frakke grundigt.
4. Overfør kartoffelblandingen til den tilberedte bageplade. Drys de reserverede Cheddar- og Parmesan- eller Romanoostes over kartoffelblandingen.
5. Smelt det resterende smør og smør med brødkrummerne. Stænk jævnt over ostelaget.
6. Bages i 15 minutter, og slukk derefter ovnen på broil og broil i et minut eller så, indtil det er fint brunet.