Chirashi (spredt) Sushi opskrift

Chirashizushi er kendt som spredt sushi og serveres på tallerkener eller skåle med farverige påfyldninger. Det koges ofte til at fejre specielle lejligheder, såsom festivaler, fødselsdage og så videre. Du kan bruge dine yndlings toppings.

Hvad du har brug for

• 2 1/4 kopper japansk ris
• til sushi eddike (1/4 kop riseddike, 2 spiseskefulde sukker, 1 tsk salt)
• 8 tørrede
• shiitake svampe , rehydreret i 2 kopper varmt vand * Hold vandet til madlavning
• 1 spsk sojasovs, 1 spsk sukker, 1 tsk mirin)
• 3 æg og 1/2 spsk sukker
• 1 agurk, julienned > 1/2 pund sashimi / sushi-grade tunskiver, marineret i 2 spiseskefulde sojasovs og en lille smule wasabi (hvis du vil)
• 2 ounces
• imiteret krabbe, shredded
• 2 teskefulde < Hvid sesamfrø
• Sådan gøres det

Sæt ris i en stor skål og vask det med koldt vand. Gentag vask indtil vandet bliver næsten klart. Dræn risen i en kolander og sæt til side i 30 minutter. Anbring risen i en riskomfur og tilsæt ca. 2 1/3 kop vand. Lad risen sive i vandet mindst 30 minutter. Start komfuret. Lav sushi eddike ved at blande riseddike, sukker og salt i en saucepande. Sæt panden på lav varme og varme, indtil sukkeret opløses. Cool eddike blandingen. Spred den varme dampede ris i en stor plade eller en stor skål. Stænk eddike blandingen over risen og fold risen med shamoji (risspatel) hurtigt.

1. Fjern stængler fra shiitake og skiver tyndt. Varm 2/3 kop vandet til genhydrering af shiitake i en mediumpande. Tilsæt shiitake og sojasovs, sukker og mirin. Smør shiitake på lav varme, indtil væsken er næsten væk. Sæt til side. Slå æg i en skål og tilsæt 1/2 tsk sukker. Olie en medium stegepande og hæld en scoop af æg blanding og lav en tynd omelet som en crepe. Lav et par ark. Skær omelet i tynde strimler.

Server sushi ris på en stor tallerken eller individuelle skåle. Spredt simmeted shiitake, agurk, efterligning krabbekød og omelet strimler over ris. Placer tunfisk sashimi på toppen. Stænk sesamfrø.

2. * Gør 4-6 portioner