Kiopoolu bulgarsk aubergine peber spredt opskrift

Kiopoolu er en bulgarsk stegt aubergine-peber spredning, der bruges som en forretter på brød eller som et akkompagnement til grillet kød. Det ligner kroatisk / serbisk ajvar, undtagen grønne paprika bruges i stedet for rød og tomater tilsættes.

Hvad du skal bruge

• 1 1/2 pund aubergine, vasket og halveret i længderetningen
• 2 grønne paprika, vasket, podet og halvert
• 3 spisesalfrugter
• 2 faste modne romaer tomater, vasket, podet og finhakket
• 3 spiseskefulde hakket frisk persille eller koriander (eller mynte til en mellemøstlig smag)
• 2 knuste hvidløgskværn
• 2 spsk rødvin vineddike
• 3/4 teskefuld salt, mere eller mindre smag
• Citronsaft til smag, valgfri

Sådan gøres det

1. Broil aubergine og peberfrugter, hud-side op, indtil sorten. Overfør til en varmebestandig skål og dæksel med plastfolie til damp i 10 minutter.
2. Når du er kølig nok til at håndtere, skal du fjerne skind.
3. Puree aubergine og peberfrugter i en fødevareprocessor indtil glat. Hæld langsomt i olivenolien gennem madruten og bearbejdet indtil den er godt indarbejdet.
4. Overfør blandingen til en stor skål og tilsæt resterende ingredienser, bland godt. Sæson til smag med salt og sort peber. Serveres ved stuetemperatur med brød eller grillet kød. Køle rester.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!