Kinesiske fyldte peberfrugter med svinekødrecept

Opskriften kræver skæring af paprika i halvdelen, men hvis du kan lide dig, kan du også forlade dem hele og fylde med ca. 3/4 kop svinekødblandingen (blanchér først peberne efter behov i opskriften).

Hvad du skal bruge

• 1 pund svinekød
• Pork Marinade:
• 1 spsk sojasovs
• 2 tsk Kinesisk risvin eller tør sherry
• sort peber til smag
• 1 teskefulde majsstivelse
• Andet:
• 3 medium paprika, hvilken som helst farve, stængler afskåret, frø fjernet, skåret i halvt
• 1/4 kop kylling bouillon eller vand
• 1 spsk Kinesisk brunbønnesaus eller Japansk miso
• 1 spsk riseddike
• 1 tsk sukker
• 2 skalsefrugter, skrællet og hakket
• 2 hvidløgskværn, skrællet og hakket
• 2 grønne løg, finhakket
• 2 teskefulde vegetabilsk olie
• 1/4 tsk Asiatisk sesamolie

Sådan gøres det

1. I en medium skål, kombineres den grundede svinekød med sojasovs, risvin eller tør sherry, sort peber og majsstivelse, ved at bruge fingrene til at blande det i og tilsætte majsstivelsen sidst. Mariner den grundige svinekød i 15 minutter.
2. Mens svin marinerer, skal du forberede de andre ingredienser: Blanchér peberne i kogende vand i 5 minutter, eller indtil de er ømme, men faste. Fjern med en skåret sked og dræne i en kolander.

Kombiner kylling bouillon, brun bønnesauce, riseddike og sukker i en lille skål. Sæt til side. Hæld gulvløg, hvidløg og grønløg.
3. Opvarm en stegepande over medium varme og tilsæt 2 teskefulde olie. Tilsæt salatløg og hvidløg. Vend varmen op til mellemhøj og kog, omrør i ca. 2 minutter, indtil sjalotten begynder at blødgøre.
4. Vend varmen ned til medium, og tilsæt svinekød. Kog svinene, omrør og knæk det i stykker, indtil det taber sin pinkness (ca. 3 minutter).
5. Re-omrør den brune bønnesusblanding og sæt den i stegepanden. Fortsæt madlavning i yderligere 3 minutter, indtil væsken er næsten inddampet. Fjern fra varmen og rør i sesamolie.
6. Sæt en del af blandingen (ca. 6 spsk) på hver af peberhalvdelene og server.