Kølet Japansk Okra Salat

Okra er så almindelig i japansk køkken som broccoli er til amerikansk køkken. Okra, kendt som " oh- ku - lah " på japansk, er en populær og foretrukket sommertidsgrønsag. Heldigvis, som de fleste producerer i dag, er okra tilgængelig næsten året rundt og er ikke begrænset til sæsonbestemt.

På trods af okra's popularitet blandt japanskerne, nyder alle ikke okra på grund af sin slimede eller klæbrig tekstur. For nogle er dens tekstur en erhvervet smag, mens andre elsker det, og andre vil ikke gå tæt på det.

I japansk køkken er der flere fødevarer, der er slimede, herunder

natto (gærede sojabønner) og revet yamaimo (japansk bjerg yam) gør slimede fødevarer noget populært, og måske gør okra så meget mere elskværdig blandt japanskerne. I vestlig køkken er der mange måder, hvorpå okra er kogt, for eksempel stegt, bagt, grillet, stuvet eller endda spist rå. I japansk køkken er okra imidlertid typisk blancheret, kogt eller stegt. Den mest almindelige måde, hvorpå okra er nydt, koges og serveres som en meget simpel salat.

Mens japansk okra salat fremstilles ved at koge okraen til din ønskede ømhed, serveres den bedst kølet, især i varme sommermåneder. Hvor lang tid okraen er kogt, er helt op til kokken. Det er bedst, når du koges overalt fra fire minutter til ti minutter, men hvis du vil sikre, at frøene er helt kogte, er 10 minutter det magiske nummer. Afhængigt af okraen kan nogle frø måske have en lidt bitter smag, hvis de er rå.

Forbandet til denne okra salat er ret simpelt. Det er garneret med tørrede bonito flager (

katsuo bushi ), der tilføjer en smule smokey smag og en udbrud af umami. Så er salaten krydret simpelthen med en dråbe sojasovs ( shoyu ) eller krydret sojasovs ( dashi shoyu ). Japansk ponzu eller citrus sojasovs kan også bruges, selvom sojasovs virker vidunderligt til denne salat. Hvad du får brug for

12 til 15 stykker frisk okra

• Tørrede bonito flager (
• katsuo bushi ) til smag Sojasovs (
• shoyu ) eller krydret sojasovs (dashi shoyu), til smag Sådan gøres det

Vask okra, men lad stilke være intakte.

1. Bring vand til kog. Kog okra i 4 til 10 minutter, afhængigt af din foretrukne ømhed.
2. Afløb okra og chok i isbad for hurtigt at stoppe madlavning og bevare sin smukke lyse grøn farve.
3. Fjern stivelsen af ​​den kogte okra og kassér den. Skær derefter okra på vandret for at lave små stjerneformede stykker. Serveres kogt okra i små serveringsretter og køle i køleskabet i mindst 20 minutter.
4. Skal straks serveres med tørrede bonito flager (
5. katsuo bushi ) og server med sojasovs ( shoyu ) eller din yndlingssorterede sojasauce ( dashi shoyu >).Salaten kan også serveres med ponzu (citrusfrugtede sojasovs). Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!