Kylling Stir-Fry Opskrift med Fersken og Honning

Sød ferskner er kombineret med kylling og en tangy sauce i denne simple stir-fry.

Hvad du har brug for

• 1 pund kyllingebryst (udbenet, hudløs)
• 2 store ferskner (ikke overryg)
• 3 spsk vegetabilsk olie (eller jordnøddeolie opdelt)
• 2 fed hvidløg (skrællet og hakket)
• 1 spsk ingefær (hakket)
• 2 grønne løg (skåret i 1 tommer)
• Til Marinade:
• 1 1/2 spsk lys sojasovs
• 1 spiseskefulde risvin (eller tør sherry)
• sort peber til smag
• 3 tsk majsstivelse (delt)
• Til saus:
• 2 spsk honning
• 4 teskefulde citronsaft
• 1/2 kop appelsinjuice
• 2 teskefulde vand

- 9 ->

Sådan gøres det

1. Skær kyllingen i tynde strimler, læg i en beholder og tilsæt marinade ingredienser - lys sojasovs, risvin eller tør sherry, sort peber og 2 teskefulde majsstivelse , tilsættes majsstivelsen sidst. Mariner kyllingen i køleskabet i 15 minutter.
2. Forbered sausen: I en lille skål rør den flydende honning og citronsaft ind i appelsinsaften. I en separat lille skål, lav en majsstivelse "gylle" ved at kombinere 1 tsk majsstivelse med 2 teskefulde vand.

1. Skær fersknerne i tynde skiver.
2. Varm en wok over medium høj varme og tilsæt 2 spsk olie, vippe wok, så det virvler ned langs siderne af gryden. Tilsæt hvidløg og omrør frugt i 10-15 sekunder. Tilsæt kyllingen, læg det fladt i gryden. Lad brun være i ca. 30 sekunder, og rør derefter kyllingen til den bliver hvid og er ca. 80 procent kogt. Fjern kyllingen, rengør gryden hvis det er nødvendigt.
3. Varm 1 spsk olie i wok. Tilsæt ingefær, grønløg og ferskner. Rør stege i et minut, og tilsæt sausen. Kog og hæld i majsstivelsesopslæmningen, omrør for at tykke. Når saucen bliver blank og har fortykket, skal kyllingen returneres til panden. Varm alt igennem og tjen.