"Kylling" Fried Tempeh Med Gravy

Denne beroligende lækre opskrift kommer fra min anden kogebog "Great Gluten-Free Vegan Eats from Around the World" og er en af ​​mine foretrukne mad-madretter for at forberede min kære. Du skal bruge en dybfryser til denne opskrift for at opnå den mest autentisk "kyllingfrit" tekstur, men du kan også bage disse patties på en silikonemåtte i en forvarmet ovn ved 400 F i ca. 20 til 25 minutter eller indtil gyldenbrun .

Fra Stor Glutenfri Vegan Spiser Rundt Verden . Genoptrykt med tilladelse fra udgiveren.

Denne fingerslickende god fad er svær at modstå og meget ligesom den kyllingfrit bøf jeg spiste i min pre-veganske dage. Selvom du ikke er en stor fan af tempeh (som mig selv), prøv denne skål. Den crunchy, sprøde "hud" af denne opskrift konverterer dig straks.

Hvad du skal bruge

• Til Tempeh:
• 1 blok tempeh (8 ounce, skåret i 4 lige "bøffer")
• 1 kop rismel (superfint brunt rismel eller almindeligt mel) < 1 tsk salt
• 1 tsk stegt kylling krydderi
• Til Batter:
• 1/2 spsk chia frø (jorden blandet med 1/4 kop vand)
• 1/2 kop mandelmælk > 1/2 tsk bagepulver
• 1 tsk havsalt
• 1 spsk kikært mel
• 1/4 kop vegetabilsk olie (til stegning, mere eller mindre efter behov)
• Til sausen:
• 2 spsk margarine (vegan som jordbalance, blødgjort)
• 1/4 kop rismel (superfintbrunt rismel eller almindeligt mel)
• 1 spsk vegetabilsk bouillonpulver (chick'n flavor vegan)
• sort peber til smag
• 1 kop mandelmælk
• salt til smag
• Sådan gøres det

Skyl tempeh kort under rindende vand og læg dem på en plade.

Pisk den superfine brune ris eller alt formålet mel med havsaltet og stegt kylling krydderier. Sæt til side.

1. Forbered batteren ved at whisking alle ingredienserne "Batter" sammen til glat og lad dem hvile i 5 minutter.
2. Forvarm din frituregryder til 365 F.
3. Dyp de fugtede tempeh-steaks i den tørre melblanding, derefter i smeten til frakke og igen tilbage i tørmelblandingen. Anbring straks i den varme olie og lad koge i 5 minutter, eller indtil den er gyldenbrun. Placér de stegte tempeh-steaks på en papirpose eller et håndklædebelagt overflade for at absorbere den ekstra olie.
4. Gør sovs ved at whisking sammen margarine og superfintbrunt rismel eller alt formålsmel i en gryde og koge over medium varme, indtil den er fortykket. Tilsæt vegetabilsk bouillonpulver, en god mængde friskmalet sort peber og 1 kop mandelmælk. Kog til fortykket, ca. 5 til 7 minutter. Salt til smag.
5. For at tjene, pudse saucen over de stegte tempeh patties og tjene varmt.
6. Vurder denne opskrift
7. Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!