Karamel Custard Flan - South American Recept

South American flan ligner meget den franske creme karamel. Et lag med varm karamel hældes i bagningsskålen, inden der tilføjes cremefyldning. Flanen er bagt i et vandbad i ovnen og derefter flået ud af gryden, så karamellaget ligger på toppen. Flans spektakulære præsentation og cremet tekstur gør det vanskeligt at lave, men det er faktisk meget nemt. Flan serveres typisk ved stuetemperatur eller endda kølet, men den bedste flan jeg nogensinde har smagt var stadig meget varm fra ovnen. Du kan genopvarme flan forsigtigt i mikrobølgeovnen, hvis du kan lide det varmt.

Et hurtigt flan-making tip: Modstå overbagning! Flan er kogt, når den når en indre temperatur på 180 grader, hvorefter det stadig vil være lidt "jiggly", når du tager ud af ovnen. Ingen bekymringer - det bliver fast som det køler af.

Hvad du har brug for

• 1 kop sukker
• 1/4 kop vand
• 1 12 væske ounce dåse af fordampet mælk
• 2 14 ounce dåser kondenseret mælk
• 5 æg > 4 æggeblommer
• 1 tsk vanille
• 1/2 mandel smagsstoffer
• 1/2 tsk salt
• 8-10 kogepande / skimmel, såsom bundtpande eller kagepande

Sådan gøres det

Forvarm ovnen til 350 grader.

1. Lav karamel: Sæt sukkeret og 1/4 kop vandet på ovnen på medium varme. Varm, indtil blandingen bliver en dyb gulbrun karamelfarve, hvirvler lejlighedsvis, men ikke omrøring.
2. 
   Hæld forsigtigt den varme karamel ud i formen, hvirvler den rundt for at belægge bunden. Sæt til side for at køle af.
3. 
   Pisk kondenseret mælk, fordampet mælk, salt, vanille, mandel smagsstoffer og salt sammen i en stor skål indtil glat. Gør forsigtigt æg og æggeblommer indtil glat.
4. 
   

Hæld ægblandingen gennem en sil i støbeformen oven på karamellaget. Dæk formet tæt med folie.

1. 
   Placer flan inde i en større gryde og sæt i ovnen. Fyld den større gryde med kogende vand, indtil flanformen hviler i vand halvvejs op på siden.
2. 
   Bag flan i ca. en time, indtil den stadig er meget lidt jiggly, men fast og ikke løbende. Det bør have en indre temperatur på omkring 180 grader (brug termometer til at tage temperaturen i midten).
3. 
   Fjern forsigtigt flan fra ovnen og lad afkøle. Køles om ønsket.
4. 
   For at fjerne flan fra panden, kør en skarp kniv rundt om flankens kant. Placér en plade op og ned over formen, og omdrej hurtigt formen. Karamellaget hjælper flanen til let at glide ud af gryden, og den ekstra karamel løber ned langs flankens sider og poolen omkring den.
5. 
   Serveres varmt, ved stuetemperatur eller afkølet.
6. Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre.Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!