Kantonesisk opskrift med savorsaus

Alle ved, at hummer smager godt tjent simpelthen med noget afklaret smør og et stænk citron. For en asiatisk variation på temaet, par din krebsdyr med en smule svinekød og en melange af krydderier. Derefter forberede dine smagsløg og dine sanser til det svimlende angreb.

Hvad du skal bruge

• 2 hummerhaler (ca. 1 pund hver)
• 1 tsk salt
• 2 spsk mel
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk saltede sorte bønner, 1 bb lys sojasaus
• 1 kop kyllingbestand
• 1 spsk majsstivelse, opløst i 2 spiseskefulde vand
• 2 skallede, skåret i 1 tommer stykker
• 1 æg, slået
• 2 til 4 kopper olie til stegning og stegning
• Sådan gøres det
• Skær hver hummerhalse i halvdelen. Vask grundigt. Dræne. Skær haler i stykker 1 1/2 tommer i længden, forlader skaller på.
• Stænk 1/2 tsk salt og melet på hummer.
• Bland hvidløg med sort bønneblanding i en skål. Rør grundigt.

Varm olie til stegning til at ryge varmt. Sæt i hummer stykker. Friteret indtil skallene er røde. Dræne. Fjerne.

Genopvar 1 spiseskefuld olie i wok. Stirfrit sort bønneblanding 30 sekunder. Fjerne.

2. Opvarm 2 spiseskefulde olie i wok. Steg-stege ingefær og skallet, indtil der er en aroma, ca. 30 sekunder. Tilsæt svinekød. Stir-stege på høj varme, indtil farve ændres. Tilsæt 1 spiseskefuld sherry, sojasovs, sort bønneblanding og lager. Kom med at koge.
3. Tilsæt hummer til kødblanding. Tilsæt 1 spiseskefuld sherry. Dække over. Kog 3 minutter.
4. Fjern låget. Kom med at koge. Tyk sovs med opløst majsstivelse. Sæson med 1/2 tsk salt. Tilsæt scallions. Hæld langsomt i slagne æg. Rør stege i 10 sekunder. Fjerne.

Udskrevet med tilladelse fra

1. Madame Wong's Kinesiske Kogebog med lang levetid
2. .
3. Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!