Blåbær Brødpudding Opskrift - Southern Food

Brødpudding er en glimrende måde at bruge forbrydelsesforældet brød på. Den sparsomme dessert opstod sandsynligvis i det tidlige England, hvor den blev kaldt "fattig mands pudding". Det er stadig en god måde at bruge forældet brød, men det er udviklet gennem årene for at blive en alsidig dessert, der ofte findes i fornemme restauranter. Mange anser det for en komfortføde.

Små fransk-stil sandwich ruller blev brugt til at lave den afbildede brødpudding, men ethvert godt, solidt forbudt brød vil gøre. Du er velkommen til at bruge daglig hvide brød, et brød fransk eller italiensk brød eller en rig og buttery brioche eller croissanter.

Friske eller frosne bær kan også anvendes i budding. Top pudding med den medfølgende citron dessert sauce eller brug en whisky sauce, frisk blåbær sauce eller flødeskum. Eller bare drys lidt pulveriseret sukker over pudding og dryss lidt sød fløde over det. Det er dejligt varmt eller koldt.

Hvad du har brug for

• 3 kopper mælk
• 3 store æg
• 5 til 6 kopper daggammelt revet fransk eller italiensk brød eller ruller
• 1 kop granuleret sukker
• 1/4 teskefuld mandelekstrakt
• 1/2 tsk vanilleekstrakt
• 1/2 tsk citronskive, valgfri
• 2 kopper frisk blåbær
• 3 spsk pulveriseret sukker

Sådan gøres det

1. Ovnen opvarmes til 350 F.
2. Smør en 11-til-7-tommer bagningsskål.
3. Pisk i en stor skål med mælk, æg, sukker, vanilje og mandelaromaer og 1/2 tsk citronskal. Tilsæt brødet og lad blandingen stå i 10 til 15 minutter.
4. Kast i en anden skål blåbærene med pulveriseret sukker og fold dem derefter ind i brødblandingen.
5. Overfør blandingen til den tilberedte bageplade. Sæt bageplade i en større bagning eller stegepande og læg den i ovn.

1. Tilføj ca. 1 tommer meget varmt vand til den store yderpande.
2. Bage brødpudding i ca. 50 minutter til 1 time, eller indtil den er fast og toppen er let brunet.
3. Server brødpudding med citronsauce eller anden sauce eller topping. Vaniljesaus, blåbærssaus eller bourbon sauce er alle gode valg.

Citronsauce

1. I en gryde over høj varme bringes 1 1/2 kopper vand til kog.
2. I en anden gryde skal du kombinere 3/4 kopp granulat, majsstivelse og salt. Bland godt.
3. Hæld kogende vand over sukkerblandingen og læg den over medium-lav varme. Kog til blandingen er fortykket og klar, omrør konstant. Rør i citronskal, citronsaft og smør. Rør for at blande.

Gør omkring 6 til 8 portioner.

Variationer

Slip citronskal fra pudding-blandingen og tilsæt 1 tsk grundkanel.

I stedet for blåbær, lav pudding med