Alt om frisk peberrodrod
Juice på Broccoli med peberrod, ingefær og æble (September 2024)
Hvis du kun har haft jarred peberrod, skal du give dig en godbid og prøve de rigtige ting. Lys og skarp, uden den bitter eftersmag, der til tider findes i jarred-versioner, friske peberrod giver mad til noget måltid og er særligt godt med de tyngre stege og gryder af koldt vejr madlavning. Dens bid kan også tilføje et dejligt spark til blid foråret madlavning og bringe det bedste ud i sommeren grillning.
Hvad er peberrod?
Peberrod er medlem af sennepfamilien, sammen med kale og rober, så dens bid giver en masse mening. Dens greens er spiselige og nogle gange tilgængelige på landmænd markeder. Det er peberrodsroten, der dyrkes og sælges.
Hvornår er peberrodssæson?
Peberrod er bedst om efterår og vinter. Ligesom så mange andre rodgrøntsager, lagrer den sig godt og er ofte tilgængelig i anstændig form godt i foråret.
Hvordan man bruger peberrod
Den nemmeste måde at bruge peberrod på er at skære den brune skræl af og rive eller grus lidt frisk peberrod for at servere med stegt kød eller som aroma til hjertelige supper eller gryder. Ryd så tæt på serveringstid som muligt, da peberrod bliver bitre og misfarves inden for et par timer.
Friskskåret peberrod gør også en god tilsætning til kartoffelmos eller som krydderi med rostede rodfrugter af alle slags.
Du kan også lave peberrotkrem og tilføje det som en dejlig hvirvel i tykke supper eller servere i stedet for traditionel creme peberrod.
Og glem ikke kraften i pudderrod-inficeret vodka-server det i iskold sammen med gravlax eller pop den i en blodig Mary.
Sådan køber peberrot
Vælg faste rødder med udskårne ender, der ser friske ud.
Den store, hvide, koniske rod af peberrod er dækket af en noget håret brun skræl. Undgå enhver visnet, udtørret eller blød prøve.
Sådan opbevares peberrod
Når du er hjemme, skal du opbevare peberrod løst indpakket i plastik i skarpere køleskab. Frisk peberrod vil holde flere uger. Klippede stykker skal dog bruges straks, da peberrod bliver bitter, når den er skåret eller revet (det større stykke kan ompaknes og opbevares, skal du bare afskære og kassere den tidligere udskårne ende, inden du bruger den).
Ved længerevarende oplagring skal du skære peberrod i en tomme stykker og opbevare forseglet i plast i fryseren. Så når du vil have et hit af denne skarpe rod, kan du gribe en klump og få gitter.
En anden måde at holde frisk peberrod rundt er at skrælle den, skære den i stykker, sæt stykkerne i en tætbar krukke, og dæk peberrotet med eddike. Smagen vil blødgøre, da den er opbevaret, men det vil holde noget af dets spark, og du vil også have en vidunderlig aromatisk peberrodeddike.
30 Minutter Frisk Mozzarella Ost Opskrift
Hjemmelavet frisk mozzarellaost har fabelagtig smag. Instruktionerne er detaljerede, men ikke vanskelige.
Tilsæt Nogle Grøn Godhed Med Frisk Hvedegræs
Frisk Hvedegræs. Great for dig og din kæledyr fugle! En frisk mad med en sjov tekstur. Prøv det for dine fugle i dag!
Alt om frisk dill - hvordan man bruger det
Lær alt om frisk dill, en delikat men smagfuld urte, der tilføjer en dejlig duft til æg, salater og marinader.
