Tyrk Bulgur og Vegetabilsk Pilaf Opskrift

Leder du efter en ny og velsmagende skål? Måske er dit mål at få din familie til at spise sundere. I så fald er det den perfekte tid til at prøve denne traditionelle tyrkiske opskrift på bulgur pilaf med grøntsager. Det er en nem og lækker måde at få alle ernæringsmæssige fordele ved bulgurhvede, såvel som tomater og peberfrugter, mens du nyder en opskrift fra Tyrkiet.

Hvis du aldrig har prøvet bulgurhvede, skal du ikke bekymre dig - det er mere kendt end du tror. Denne skål ligner mest spansk ris, men med en hjerteligere, nuttier smag. Ligesom mange tyrkiske retter er den lavet med meget økonomiske ingredienser, der er lette at finde. Du har måske allerede de fleste af dem ved hånden. Du kan finde bulgur i de fleste supermarkeder i de etniske fødevarer, latinske eller økologiske fødevarer sektioner. Du kan også købe den online og på enhver mellemøstlig eller græsk købmand.

Bulgur pilaf med grøntsager er den perfekte sideskål til at gå med grillet kød og kylling, eller næsten enhver tid du måske spiser ris.

Hvad du skal bruge

• 2 spiseskefulde smør eller margarin
• 2 spiseskefulde grøntsag eller olivenolie
• 1 medium løg, revet og drænet godt
• 1 stor tomat, revet med saft
• 1 lille grøn peber, revet
• 2 kopper grov bulgur
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 2 spiseskefulde tomater
• 2 tsk sukker
• 4 kopper kylling bouillon eller vand

Sådan gøres det

1. Smelt smørret sammen med olien i en overdækket stegepande eller lavpande. Stej den dræne revet løg op til ømmen, men ikke brun, ca. 5 minutter. Det er vigtigt, at løget er drænet, ellers vil væsken få blandingen til at smage bittert.
2. Tilsæt riven tomat og saft og den revede peber og fortsæt med at stege, indtil grøntsagerne er blødgjort og væsken reduceret.
3. Tilsæt bulgur og rør godt for at kombinere ved hjælp af en træsked.

1. Tilsæt salt, peber, tomatpuré, sukker og bouillon og omrør til kombineret. Blandingen koges og dækkes og reduceres til lav.
2. Lad bulguren koge forsigtigt, indtil al væske er absorberet, 15 til 20 minutter. Holde panden dækket, fjern den fra varmen og sæt den til side for at køle ned.
3. Bulgur vil fortsætte med at dampe inde i potten. For mere jævn dampning, læg et par papirhåndklæder eller et blad avis under låget.
4. Rør forsigtigt pilafen før servering for at sikre, at alle ingredienserne er godt blandet. Garnér hver servering med et stykke frisk eller grillet peber og tomat og nogle friske italiensk persille.