Caponata Grillet Vegetabilsk Opskrift

Caponata er stort set en grillet grøntsagssalat. Du kan tilføje grillet kød med det, hvis du vælger eller blot serverer det som med en let olie og eddike dressing.

Hvad du får brug for

• 1 aubergine, skåret i 1/2 tommer skiver
• 1 Bermuda løg, kvartet
• 3 Roma tomater, terninger
• 1 kop / 240 ml selleri, hakket > 4 græske oliven, pitted og skiver
• 3 spiseskefulde spiseskefulde / 45 ml rødvineddike
• 2 spiseskefulde / 30 ml olivenolie
• 1 spsk / 15 ml
• kapers
• 1 spsk / 15 ml rosiner (valgfri)
• 2 teskefulde / 10 ml granuleret sukker
• 1 tsk / 5 ml frisk peber
• 1 tsk / 5mL havsalt

Sådan gøres det

Forvarm grillen. Læg løg på spyd og pensel løg og aubergine med olivenolie. På en varm grill skal du koge aubergine i 4-5 minutter og løg i 10-12 minutter. Fjern fra grillen. Læg en lille mængde olivenolie i en stor gryde eller sprøjt med madlavning. Tilsæt selleri og kog i 5 minutter. Tilsæt tomater, aubergine, løg, rødvineddike, kapers, rosiner, oliven, sukker og peber. Bland godt.

Kog i 10 minutter over lav varme og lad afkøle. Dæk og køle om natten. Serveres kølet eller ved stuetemperatur. Serveres på en seng af salat.

Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!