Klassisk Southern Barbecue Sauce Opskrift

Dette er en klassisk tomatbaseret grillesaus med masser af smag. Vend opvarmen ved at tilføje mere cayenne peber. Denne sauce er perfekt på grillede ribben, trukket svinekød eller kylling.

Hvad du skal bruge

• 1 1/2 kopper ketchup
• 6 spsk cider eddike
• 1/2 kopp vand
• 3 spsk vegetabilsk olie
• 2 spsk smør
• 2 spsk Worcestershire Sauce
• 2 spiseskefulde sukker
• 1 tsk paprika
• 1 tsk hvidløg (hakket)
• 1 løvblad
• 1/4 tsk Tabasco sauce
• 1/4 tsk cayenne peber

Sådan gøres det

1. Varm vegetabilsk olie i en medium kasserolle. Tilsæt hakket hvidløg og kog i 15-30 sekunder, indtil det bliver duftende. Tilsæt ketchup, cider eddike, vand, sukker, paprika, løvblad, Tabasco sauce, cayenne peber og saft af en stor citron. Tilsæt ikke smør på dette tidspunkt. Smør saus over medium-lav varme i 8-10 minutter, omrør lejlighedsvis. Se efter brænding og lavere temperatur, hvis det er nødvendigt.

2.

Fjern panden fra varme og rør smørret. Når smeltet gennem, lad saucen afkøle i 10-15 minutter før brug. Hvis du laver tid, skal du køle sovs i 30 minutter og opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i 4-5 dage efter forberedelsen.

3. Til brug: Baste sauce på ribben eller kyllingestykker i løbet af de sidste 15-18 minutter kogetid. Sauce kan også opvarmes og serveres oven på trukket kylling eller svinekød eller simpelthen serveret på siden som bordsås.