Langsom koge kylling Enchilada gryderet opskrift

Ordet "enchilada" er et spansk ord, der betyder "i Chile". Den typiske enchilada er en majs tortilla fyldt med kød, ost og andre ingredienser, dækket af en chili sauce (enchilada sauce) og bagt. Denne langsomme komfurversion indeholder lag af opskåret tortillas, shredded eller hakket kylling, ost, modne oliven og hakkede løg. Kylling, tortillas og enchilada sauce er lagdelt med ost for at gøre en solid enchilada gryderet.

Gå videre og skræddersy ingredienserne, så de passer til din families smag. Brug del pepper jack ost med nogle cheddar, eller brug en mexicansk blanding af oste i skålen. Taco-krydret ost er et andet glimrende valg, fordi det tilføjer ekstra Tex-Mex smag. Hvis du har efterladt kalkun, er du velkommen til at erstatte kyllingen med den. Hvis du kan lide mere varme i din enchiladas, skal du bruge en varm enchiladasauce eller bruge hakket jalapeno chili peber i stedet for mild chili. Hvis du er ude af enchiladasauce, lav en hurtig hjemmelavet sauce (se nedenfor).

Opskriften kræver kyllingebrysthalvdeler - overvej at udskifte mindst halvdelen af ​​dem med udbenede kyllingelår. Kyllingelårene er mere smagfulde og fattigere, så de har tendens til at være juicier, en bonus til langsomt kogte retter.

Server denne flotte smagsoplevende kyllingeskål med en mexicansk stil ris og en salat.

Hvad du får brug for

• 6 udbenede kyllingebrysthalvdeler
• 2 (10 3/4 oz) dåser kondenseret fløde kyllingesuppe
• 1 (4 oz) kan modne oliven (skiver)
• 1/2 kop hakkede løg
• 1 (4 oz) kan milde grønne chili peber
• 16 til 20 majs tortillas
• 2 (10 oz) dåser enchilada sauce (eller se nedenfor)
• 16 ounce revet skarpe Cheddarost
• Valgfri: 4 spiseskefulde hakket friske koriander
• Valgfri: 4 grønne løg
• Valgfri: Tomat salsa
• Valgfrit: Surecreme
• Valgfrit: Guacamole

Sådan gøres det

1. Kog kyllingen og makulér den eller hugg den.
2. I en skål kombineres suppen, skivede modne oliven, chili peber og løg.
3. Skær majs tortillas i kiler.
4. Skal nogle enchiladasauce i langsom komfur. Tilsæt nogle tortilla wedges, nogle af suppeblandingen, nogle shredded og hakket kylling, og derefter et lag af den ristede ost. Fortsæt layering med de resterende ingredienser (sauce, tortilla wedges, suppe mix, kylling, ost).
5. Dæk langsomt komfuret og kog enchilada gryden på LOW i 5 til 7 timer, eller indtil det er varmt og sprudlende.
6. Pynt portioner med hakkede friske koriander eller grønne løg og server sammen med tomat salsa, creme fraiche og guacamole.

Quick Enchilada Sauce

I en skål kombineres 8 oz tomatsauce med 1 kop kyllingestamme, 2 teskefulde spidsskum, 1 tsk hvidløgspulver, et dash løgpulver og 1/4 tsk salt.Rør for at blande; sæt til side.

Opvarm 4 spiseskefulde vegetabilsk olie i en gryde over medium varme. Tilsæt 3 spsk mel og 3 spsk chilipulver; omrør til blandet. Fortsæt med tilberedning af roux indtil lysebrun, omrør konstant. Tilsæt tomatblandingen til gryden og fortsæt med at lave mad i ca. 10 minutter, omrøring ofte.