Hemmeligheder til bedre bbq
Saitamaya: The Master of Grilled Meat (September 2024)
Indholdsfortegnelse:
Gummier, saucer, relishes og bastes er vigtige tilsætninger, der giver grillet mad sin karakter, personlighed og sjæl
Singapore Pork Saté
Enhver kan grille en bøf eller røg en brystet. Men madlavning stor grill - det udtryk, jeg bruger til enhver form for mad, der er kogt med levende ild - involverer ikke kun en intim viden om brændstoffer og brandbekæmpelse, men også betydelig ekspertise i at bruge gnidder, marinader, bastes, glasurer og saucer.
Se opskriften til Singapore svinekød saté
Grillet Striped Bass med Melon-Mint Relish
På en måde ligner processen en bygning af et hus. Entreprenøren skal vide, hvordan man vælger et websted, graver et fundament, bygger en ramme, udfører efterbehandling, maling og landskab ved hjælp af de rigtige værktøjer og byggemetoder. Opbygning af stor grill kræver også de rigtige værktøjer (rygere og grill), de rigtige metoder (røg- og varmekontrol), et solidt fundament (gnider og marinader), god finish (bastes og glasur), attraktiv maling (grillsåsen ) og behagelige landskabspleje (salsaer, relishes, chutneys, sennep, ketchups og andre krydderier, der serveres som akkompagnementer). Få disse elementer rigtigt, og din grill vil være meget hjemme på tallerkenen og på din tunge.
Se opskriften til grillet, stribet bas med melon-mintrille
The Grill Burger
Opskrifterne fremhæver nogle af de smagsforbedrende komponenter i stor grill. Følg dem til brevet, eller brug dem som springbræt til din fantasi og tilpass dem til at gøre dem til dine egne. Husk, grill er ikke hjernekirurgi - have det sjovt!
Se opskriften til grillburgeren
EXCERPTED FRA Grillmad Saucer, Gummi og Marinades-Bastes, Butters og Glazes, også af Steven Raichlen (Workman Publishing). Copyright © 2017. Fotografier af Matthew Benson.
Big Bob Gibsons BBQ Book med opskrifter og hemmeligheder
En af de bedste grillfuger i Amerika er Big Bob Gibson er i Decatur, Alabama. Læs en bog fra virksomhedens indehaver.
15 Hemmeligheder for bedre helbred
Pas på din krop; det er det eneste sted, du har at bo. ”–Jim Rohn Med fokus på sundhed og velvære i september 2013-udgaven af SUCCESS…
20 olympiske tilbud for at inspirere dig til at gøre det bedre og blive bedre
Hvis du ikke har tillid, finder du altid en måde at ikke vinde.
