Salsa de Aji Picante: Colombiansk Hot Pepper Salsa Opskrift
Pollo a la Brasa | Hungry For...Peru (September 2024)
I det sydamerikanske køkken er aji navnet på både en række chili peberfrugter og en frisk salsa lavet med peberfrugter. Denne colombianske opskrift er kendt som salsa de aji picante , og den har en enkelt habanero peber, så den er temmelig krydret.
Ud over peberen er de vigtigste ingredienser i denne levende salsa tomater, grønne løg og koriander. Den har en lignende smag til en anden klassisk Colombia salsa kaldet hogao, selvom tomater, løg og peber i hogao er kogte snarere end rå. Denne salsa har også eddike, hvilket giver det en god tang, der supplerer den varme peber.
Hvad du skal bruge
- 1 habanero peber (frøet og hakket)
- 1/4 kop vand
- 1/4 kop eddike
- 1 lime (juiced) < 1-2 teskefulde salt
- 1-2 teskefulde sukker
- 3 tomater (frøet og hakket)
- 1/3 kop cilantro (hakket)
- 6 grønne løg (hvide og grønne dele hakket)
- 1 medium løg (finhakket)
- 1/4 kop olivenolie
- Sort peber (efter smag)
Placer peberen i en fødevareprocessor eller blender med vand, eddike, limejuice, salt og sukker. Proces indtil glat.
- I en stor skål kombineres de hakkede tomater, hakket løg, grønne løg og koriander. Spild med pebervæsken og olivenolie, bland godt.
- Smag til krydderier og tilsæt mere salt, sukker eller sort peber efter behov.
- Opbevar salsa i en overdækket beholder i køleskabet, indtil det er klar til servering.
Aji salsa kan være så varm (
picante ) eller så mild som du vælger. Den nemmeste måde at justere varmen på er at vælge en anden peber. For eksempel vil en jalapeño skabe en lidt mildere salsa end habaneroen. Den færdige salsa er et lækkert supplement til grillet kød og kan bruges til at krydre enhver skål, du normalt vil bruge salsa i. Det gør også en stor dybsaus til stegte plantainer og de sydamerikanske majskager kendt som
arepas . Vurder denne opskrift
Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!Aji Amarillo: Peruvian Gul Chile Pepper
Aji amarillo er en sydamerikansk hot chili pepper, der anvendes i mange traditionelle retter og betragtes som en vigtig peruansk ingrediens.
Krydret colombiansk stil Aji peber sauce opskrift
Aji er en smagfuld hot pepper sauce, der er en væsentlig krydderi til colombiansk mad. Lær her hvordan man gør det.
Cheddar Hot Pepper Sauce Brød Opskrift
En lækker cheddarostbrødrecept smagsatt med hot pepper sauce.
