Krydret colombiansk stil Aji peber sauce opskrift

Hvert latinsk køkken har et krydret peberkrydderi - der er nok nok variationer til at fylde en hel kogebog. Denne aji (hot pepper) sauce er lavet med ristede chili peber for ekstra dybde af smag. Chiles er hakket og kombineret med hingst, koriander, limejuice og eddike, til en frisk smag af grøn salsa med lidt spark.

Hvad du skal bruge

• 4 chili peberfrugter (roasted green chile)
• 1 bundtløg (grønt)
• 1 bunch cilantro
• 2 limes (mexicansk, juiced)
• 1/2 tsk kummin
• 2 spsk eddike
• 1 knivspids salt (til smag)
• 1 spids peber (til smag)

Hvordan man laver det

1. Vask og tør løg og koriander, og fjern stængel og frø fra de brændte chili peberfrugter (opskrift her). Fjern stængler fra koriander.
2. Groft hugge skallerne og peberfrugterne og læg dem i en fødevareprocessor eller blender med korianderbladene. Fremstil kort sagt, indtil grøntsager er godt hakket.
3. Sæt grøntsager i en skål, og rør i limejuice, spidskommen og eddike. Sæson med salt og peber efter smag.

1. Opbevar aji i en lufttæt beholder i køleskabet.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!