Fantastiske amsterdamspots til foodies

Owen Franken / Getty Images

Følgende ostebutikker tilbyder det bedste udvalg af fraage i byen (og nogle vil sige i verden).

Hollænderens store dame, Betty Koster, åbnet endelig en gren af sin ærede ostebutik i Amsterdams stenede Oud Zuid-kvarter i begyndelsen af 2010. L'Amuse (Stadionweg 147) byder på 400 typer ost fra de sædvanlige mistænkte som Holland, Belgien, Frankrig, Spanien og Italien, men også fra regioner, der ikke er så velrepræsenterede i hollandske ostebutikker … MER som England, Irland, Portugal og USA Fru Koster er dybt kyndig om sit produkt og bekymrer sig lidenskabeligt om herkomst og kvalitet, og endog håndterer ostens aldring i sine egne klimakontrollerede affinagefaciliteter. Jeg anbefaler kraftigt deres Boeren Goudse Oplegkaas , en pikant og smuldrende Gouda, der har været i alderen i fire år og endda prale af sit eget Slow Food Presidium, et officielt anerkendelsesmærke ved den langsomme fødevarebevægelse.
De Kaaskamer (Runstraat 7) forbliver et yndlingsstop for ost i det charmerende Jordaan shoppingområde. Butikens navn betyder simpelthen 'ostrum', og et værelse fuld af ost det er bestemt! Du finder hundredvis af ostesorter fra hele verden her - stablet fra gulv til loft. Faktisk vil selv den mest kræsne ostemand være i kaas himlen. Prøv Le Petit Doruvael , en gooey og aromatisk vasket skindost, der lyder fransk men er faktisk lækker hollandsk.
Med naboer som Slagerij Fred de Leeuw, den prisbelønnede Patisserie Kuyt og MSC-certificerede bærbare fiskeshop Fishes, er Kaashuis Tromp (Utrechtsestraat 90) i godt selskab. Butikken, som er en del af en national kæde, tilbyder et fint udvalg af hollandske og internationale oste med masser af prøver.
Kaashandel Kef (Marnixstraat 192) var Amsterdams første specialist i fransk ost og har stadig et respektabelt udvalg af fransk fraage.
Smag en række Reypenaer oste på Reypenaer Tasting Room (Singel 182). Jeg anbefaler især Wyngaard Chevre Gris alderen geitost og Reypenaer VSOP, en smuldrende, alderen Gouda-stil ost.

Delicious Delis

Caulils (Haarlemmerstraat 115) delikatesser ost, charcuteri, pasta og risotto, hummer, konserves og vine blandt andet.
Erik's Delikatesser (Beukenplein 16) har et godt udvalg af oste (jeg elsker den askedækkede chevre-pyramide), men sælger også oliven, charcuteri og vine.
Meeuwig & Zn (Haarlemmerstraat 70) må ikke sælge ost, men de tager osten, når det kommer til olivenolie og vinegarer, selvom en purist kan hævde, at de skulle skifte til mørke glasflasker.De har også et lille men strålende udvalg af sennep, oliven, krydderier og andre godbidder.

Fortsæt til 2 af 9 nedenfor.

02 af 09

Bedste Amsterdam Cake Shops

<399> Tim Graham / Getty Images

Få din æbletærte og spis den også på disse dekadente bagerier og kagebutikker:

De Taart van Mijn Tante (Ferdinand Bolstraat 10) er en over -theste tebutik, der tilbyder en menu med faaaabulous kager i uber-kitsch omgivelser. Åh, og hvis du planlægger at binde knuden i Amsterdam, sørg for at få dem til at lave din bryllupskage.

De Bakkerswinkel (Roelof Hartstraat 68) lægger byens bedste cheesecake og rustler op til den mest fantastiske høj te.
Gebroeders … MERE Niemeijer (Nieuwendijk 35) er stedet at være, hvis du har lyst til noget sødt og franskt, e. g. tartelette au citron, trendy finansiere eller cannelé.
Pompadour Patisserie (Huidenstraat 12) er et bageri og tearoom med gammeldags charme i det maleriske Jordaan-område. Du kan beundre interiøret fra det 18. århundrede, mens du holder op med kaffe og kage efter en travl morgens shopping.
For de damer, der munch, eller et sted at tage væk et dejligt stykke spiselig himlen, er der Patisserie Kuyt (Utrechtsestraat 109-111).
Small World Catering (Binnenoranjestraat 14) gør byens mest begærede gulerodskage.
Winkel (Noordermarkt 43) sælger Amsterdams bedste æbletærte. Det er altid rammed her, så du bliver nødt til at kæmpe dig til et sæde, men det betyder også, at tærterne altid er friskbagte og serveres varmt, lige fra ovnen. Bed om flødeskum!

Fortsæt til 3 af 9 nedenfor. 03 af 09

Bedste Amsterdam-restauranter til traditionel hollandsk mad

Restaurant De Kas er et sted, der er fremhævet i vores artikel. Owen Franken / Getty Images

Efter en lang kærlighedsaffære med alle ting udenlandske har Amsterdams kokke genopdaget de simple glæder i nederlandskes indfødte køkken. Nogle serverer traditionelle hæfteklammer såsom stamppot og trådjesvlees i alle deres Ye Old Dutch herlighed, mens andre tilbyder en ny på traditionelle retter, og forskellige restauranter har genfortolket selve definitionen af hollandsk mad ved at bruge regionale produkter og gammeldags ingredienser i helt nye måder. For en hollandsk behandler, der

vil bringe et smil … MERE til dit ansigt, prøv vores 10 bedste restauranter i Amsterdam til hollandsk køkken.

Fortsæt til 4 af 9 nedenfor. 04 af 09

Typisk Brown Cafe Bar

Frans Lemmens / Getty Images

Restaurant Greetje (Peperstraat 23-25) har også en typisk Amsterdam brun cafe stil bar. Nyd en drink her før din middag, eller prøv en af Amsterdams traditionelle eftermiddagslikere fra A. van Wees destilleri (Driehoekstraat 10). Til den rigtige aftale, besøg en af Amsterdams berømte brune caféer:

't Arendsnest (Herengracht 90) sælger over 600 typer hollandsk øl (mange er sæsonbestemte).

De Bekerde Suster (Kloveniersburgwal 6-8) brygger sin kunstneriske øl på stedet.
Cafe Belgique … MERE (Gravenstraat 2) serverer hovedsagelig belgisk øl.
Cafe Eijlders (Korte Leidsedwarsstraat 47) er en smuk gammel brun cafe nær Leidseplein, hvor du stadig finder ældre skole service.
Cafe Gollem (Raamsteeg 4) er en belgisk ølspecialist med over 150 sorter på tilbud.
Cafe Hesp (Weesperzijde 130) har eksisteret siden 1890 og er et vidunderligt eksempel på sin genre.
De Sluyswacht (Jodenbreestraat 10) er et must-see, uanset om du kan lide øl eller ej. Denne tidligere låsholderhus, overfor Rembrandthuset, er bare for charmerende for ord og giver en fantastisk udsigt over historiske
De Oude Schans kanal. 't Smalle (Egelantiersgracht 12) er en af de smukkeste brune cafeer i Jordaan-området. Kanalsædet er værd at vente på.
Brouwerij 't Ij (Funenkade 7) bryder sin egen økologiske øl, som kan samples i en historisk vindmølle. Indvendige siddepladser er begrænsede, men du kan købe øl og parkere dig selv ved siden af kanalen om sommeren.
Likørproeveringer:
A. Van Wees destilleri (Driehoekstraat 10) har en række typiske hollandske likører og lager nogle interessante "mad parfume".
Wynand Fockink (Pijlsteeg 31). Stedet til at prøve ægte hollandske likører samt et fantastisk udvalg af genevers

Fortsæt til 5 af 9 nedenfor. 05 af 09

Bedste Amsterdam Bagerier

John Lawson / Getty Images

Hartog's (Ruyschstraat 56 / nr. Wibautstraat) bør være din første indkaldelseshavn, hvis du leder efter sunde hollandske brød. Dette håndværksbageri i Amsterdams østområde er specialiseret i hele hvede bageriprodukter og selv møller deres eget mel, de har alt fra fuldkornsbrød til fuldkorns croissanter og kager. Bageriet er yderst populært hos foodies i kendskabet, så kom tidligt.

Gebroeders Niemeijer (Nieuwendijk 35 ) sælger en række autentiske franske … MERE brød samt croissanter og brioche.
Le Fournil de Sebastien (Olympiaplein 119) bager det st baguetter i byen. Den franske ejer kommer fra en lang række håndværkerbagere, og de lange linjer her skal vise, at han ved hvad han laver.
Vlaamsch Broodhuys (Haarlemmerstraat 108) tilbyder autentisk brød i den franske tradition. En glæde at se og spise.
Le Pain Quotidien (Cornelis Troostplein 4hs) er
den plads i de Pijp til godt brød (også om søndagen!).

Fortsæt til 6 af 9 nedenfor. 06 af 09

Hvor kan man købe chokolade i Amsterdam

- 9 -> Tim Graham / Getty Images

Selvom det er blevet en turist favorit, har vi stadig et sødt sted for Puccini Bombonis (Staalstraat 17 og Singel 184) bonbons. Uanset om du foretrækker prøvede og velprøvede smagsstoffer (karamel, cognac eller valnød) eller du er en chocoholic med en følelse af eventyr (anis, gin eller tamarind), er der sikkert noget at tilfredsstille. Bortset fra deres smukt store håndlavede bonbons lager de også kakao, drys og andre chokoladefornøgelser.De emballerer kærligt disse smukke skønheder … MERE smukt - i blank lilla emballage med en bue - at deres bonbons gør en oh så smagfuld gave.

Chocolatl (Hazenstraat 25a) er en af vores foretrukne nye chokoladebutikker i Amsterdam. Butikken er specialiseret i premium internationale chokoladebarer. Du finder alt fra den berømte franske chocolatier Francois Pralus '100% kakaobar til quirky chokolade sushi sæt af Summerbird, Cluizels tin chokolade sardiner' og en chokolade bacon bar fra Vosges. Ejer Eric Spande er ikke kun nacn, men også yderst kyndig om sine produkter. En sjælden behandling.

Van der Donk Fine Chocolates (Nieuwe Spiegelstraat 72) er endnu en ny tilføjelse til byens chokolade scene. Og ligesom Chocolatl har butikken specialiseret sig i eksklusive internationale chokolademærker, herunder Dean & Deluca, Fine & Raw, Donna Elvira, Venchi, Amadei, Guimauve og Duffy's Chocolate.
Metropolitan Deli (Warmoesstraat 135) til Kees Rats berømte (og ofte innovative) bonbons, bagværk og autentisk lækker italiensk gelato.
Van Soest Chocolatier (Utrechtsestraat 143) gør byens bedste Sinterklaas chokolade breve, pakket i smukke chokoladebrune, guld og turkis emballage.
Hvis du leder efter noget lidt anderledes, prøv Unlimited Delicious (Haarlemmerstraat 122). Butikken er kendt for deres usædvanligt smagede bonboner, såsom tamarind & sambal, karamel og cayenne og tamarind og havsalt.
Van Velze's Chocolaterie & Patisserie (Eerste Oosterparkstraat 7) tilbyder kugler fremstillet af Rainforest Alliance ™ certificeret kakao i usædvanlige smag som sød chili & balsamico, fennikel og Guinness (en nikkelse til den irske ejerinde uden tvivl) såvel som klassisk dem som hindbær, champagne eller kanel. De kan også lave sukkerfri eller laktosfri chokolade på forespørgsel.
Flere søde muligheder

Poptasi Pastry (Gerard Doustraat 103) gør de bedste makaroner i byen.

Papabubble (Haarlemmerdijk 70) sælger håndlavet slik, der næsten er for smukt at spise.

Med 10 grene på tværs af Amsterdam, der sælger ca. 1,5 millioner krydderier om året, laver Ijscuypje sin lækre is i henhold til den belgiske metode med fløde, frisk mælk og naturlige ingredienser. Deres forfriskende frugtsorber er lavet af frisk frugt og juice uden kunstige ingredienser og tilsætningsstoffer.
Fortsæt til 7 af 9 nedenfor.

07 af 09 Bedste Amsterdams Køkkentøjsbutikker og Boghandlere

gerenme / Getty Images

Leder du efter (semi) professionelle køkkengrej og de nyeste køkkenudstyr? Disse er mine yndlingskogebutikker i Amsterdam:

Duikelman (Ferdinand Bolstraat 68) byder på det bedste til kære professionelle kokke og wannabe Jamie Olivers. Men bortset fra deres sterile valg - fra mikroplane graters til kogebøger til imponerende professionelle ovne - er det deres service, der holder mig loyal (især for store billetartikler).Duikelman er en familievirksomhed, og måske det er derfor … MERE servicegods og en reel interesse i at besvare dine spørgsmål og give den bedst mulige rådgivning, kommer som standard her. Glem ikke at tjekke Duikelmans kokbogshop, lige over gaden.

De Pittenkoning fra Albert Cuyp-markedet tilbyder top-end-linjer til rimelige priser.

Deksels! (Haarlemmerdijk 129), en charmerende lille køkkentøjsbutik i Jordaan-området med et veludstyret sortiment.
Studio Bazar tilbyder shoddy service, men et stort udvalg af trendy produkter.
Specialkogebutikker

De Kookboekhandel (Haarlemmerdijk 133).

Fru Hamersma (Gerard Doustraat 226).

Books for Cooks (Oudemanhuispoort) lager et stadigt skiftende udvalg af samleobjekter og brugte kogebøger.
Fortsæt til 8 af 9 nedenfor.
08 af 09

Bedste Amsterdam Open Air Markets

Prasit foto / Getty Images

Jeg byder på de økologiske landmænds markeder, der afholdes på lørdagen på Nieuwmarkt (i skyggen af

Waag

i Old Center) og Noordermarkt (i Jordaan-området, på pladsen med samme navn). De rige displays af frugt, grøntsager, ost, brød og mere minder mig om overflod af de 17. århundredes stilleben i vores bys Rijksmuseum.

Der er også noget at sige til et historisk marked som Albert Cuyp, der har været åben 6 dage om ugen for over hundrede … MERE år, kom regn eller skinne. Albert Cuyp-markedet (på Albert Cuypstraat) er en Amsterdam-institution, med fantastisk frisk fisk, frugt, grøntsager og alt andet, som din foodie-hjerte kunne ønske.

Fortsæt til 9 af 9 nedenfor.

09 af 09

Bedste Amsterdam Fishmongers and Butchers

- 9 ->

whitemay / Getty Images

Favoritfiskebutikker

Vishandel Firma Tel (Kloveniersburgwal 13) er Hollands største fiskimportør og tilbyder et meget bredt udvalg af fisk og skaldyr. Hvis de ikke har det, er de normalt mere end villige til at bestille det til dig.

Der er sikkert noget for dig på Albert Cuyps markedets fiskere. De byder på frisk fersk fisk samt eksotiske sorter og skaldyr fra hele verden. Selvfølgelig bør sildemanden være din go-to-guy, når det er sild … MERE sæson (fra juni).

Frank's Smoke House (Wittenburgergracht 303) producerer den allerbedste hickory røget fisk og skaldyr i byen. De tilbyder også et udvalg af chutneys, deli retter og kulinariske gaver.
Marqt supermarked er hvor vi går, når vi ikke har tid til at gøre det til markedet. Marqt på Utrechtsestraat nær os er åben til 21:00 og tilbyder en velassorteret fisketæller (og slagteri).
Best Slagter

Chris Kip på Albert Cuyp-markedet (se ovenfor) vil tage sig af alle dine fjerkræbehov med fremragende kylling, and, kalkun, gåsfedt og meget mere.

Fred & Yolanda de Leeuw (Utrechtsestraat 92) byder på lækre delikatesser som Wagyu-oksekød, Bresse-fjerkræ og den allerbedste charcuteri, med priserne, der passer til hinanden.De har også en deli tæller med snacks og færdigretter.

Natuurslagerij Rob Rijks tilbyder et godt udvalg af økologisk kød og fjerkræ, opdrættet med omhu for mennesker, dyr og miljø. Du finder denne økologiske slagter på Noordermarkt landmandens marked hver lørdag.