Hvordan man laver italiensk stegt calamari (Calamari Fritti)
Cocina Española / Bocata de calamares - un mexicano en españa (September 2024)
Blæksprutte er en meget populær mad i Italien, og den kommer i mange former og størrelser med mange forskellige navne: calamari, calamaretti, totani, seppie, osv.
Calamari er lille blæksprutte, og når de serveres slagtet og stegt, er de en af de mest klassiske italienske sommerfiskeservietter: skarpe gyldne ringe af bløde blæksprutter, som folk ivrigt presser citronkile over og spiser hurtigt, mens de er stadig varmt - og før alle andre gobbler dem op!
Det er vigtigt at købe meget frisk blæksprutte og stege det hurtigt ved høj varme for at forhindre blæksprutte, der er naturligt smeltende øm, at blive hård og gummiagtig.De serveres som regel simpelthen med kun citronkile og en let drysning af havsalt, men du kan også servere dem med en dybsaus som cocktail sauce, garlicky aioli, en simpel tomatsauce eller en krydret ketchup .
antipasto eller aperitivo . Det er også en god fingermad til et cocktailparty. Selv om det ser imponerende ud, er det faktisk super-hurtigt og nemt at lave. [Redigeret af Danette St. Onge]
Hvad du skal bruge
- En neutral smagsolie med højt røgpunkt til stegning (såsom jordnøddeolie eller raffineret kokosolie)
- 4 mellemstore æg
- 2/3 kop ubleget, almindeligt mel
- 4 spiseskefryd mel
- 1 citron (skåret i kiler)
- Fin salt salt
- Hvordan at gøre det
Skyl blæksprutterne i rindende vand og klapp dem helt tørre med papirhåndklæder.
Opvarm flere tommer af olien i en stor, højvægget, tunge bundkage over medium høj varme til 350 grader F, eller indtil en lille kube af brød faldt i oliebrune i ca. 30 sekunder.
Placer melet i en lav skål. Smør let på æggene i en stor blandeskål. Placer halvdelen i en lille skål. Dræb calamari ringene i melet og ryste dem for at fjerne overskydende.
Dyp de flourede ringe i ægget og derefter i halvpastaen og steg dem i den varme olie i flere satser for at undgå overfyldning, indtil skarp og lys gylden i ca. 1 til 2 minutter.
Overfør den stegte blæksprutte til en papirhåndklædebeklædte plade for at aflive med en finmasket edderkop eller en slidsesked. Smag med salt, og server dem med en gang med citron kiler.
Andre Favorit Sommerfisk Opskrifter
Andre Favorit Sommeropskrifter
Vurder denne Opskrift
Stegt ris - kinesisk og asiatisk opskrift til stegt ris
Næsten alle, der kan lide kinesisk mad elsker en god stegt ris. Disse artikler giver dig nogle opskrifter.
Hvordan man laver dyb stegt vandmelon
Vandmelon er dyppet i en lette smør, stegt og toppet med pulveriseret sukker til en unik dessert eller snack.
Opskrift: Hvordan laver stegt fisk med sambal sauce
Følg denne opskrift for at lære at lave perfekt stegte Hele fisken med skarp hud og fugtigt kød smidt med sambal sauce (Sambal Ikan Goreng).
