Sådan laver du let peberbagrecept med tomater

Præget peberbøf med asiatiske smag. Diana Rattray

Denne nemme peberbistreopskrift er hurtig at klare, velsmagende og ikke belaster budgettet. Ingredienser omfatter rund bøf eller magert chuck bøf, hvidløg, grønløg, peberfrugter, selleri, tomater og krydderier. Saucen er fortykket med majsstivelse og vandopslæmning.

Peberbøf er en amerikansk skål med nogle asiatiske smag, og det er en komfortføde for mange. Denne klassiske version er lavet med nogle sojasovs og ingefær.

Skålen er fra midten af ​​1900'erne.

Ingredienser

• 1 pund oksekød runde eller magert chuck, overskydende fedt trimmet
• 1/4 kop sojasovs, reduceret natrium
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 1/2 tsk revet frisk ingefær, eller 1/2 tsk grøntsager
• 1/4 kop vegetabilsk olie eller ekstra jomfruolie
• 1 kop grøn løg, tyndt skåret
• 1 rød paprika, skåret i 1-tommers firkanter
• 1 grøn peberfrugt, skåret i 1-tommers kvadrater
• 2 ribber selleri, tyndt skåret
• 1 spiseskefulde majsstivelse
• 1 kop vand eller usaltet kyllingestamme
• 1 tommer (14 ounce) ternede tomater, drænet < frisk hakkede persille eller grønne løgplader til garnering, valgfri
• 2 til 3 kopper varm kogt ris

Instruktioner

Skær oksekød over kornet i tynde strimler, ca. 1/8 tommer tykt. I en medium skål kombineres sojasovs, hvidløg, ingefær. Tilsæt oksekød. Toss og sæt til side.

Varm olie i en stor stegepande eller wok. Tilsæt oksekød og kog, omrør konstant, over høj varme indtil brunet. Kontroller kød for ømhed.

Hvis kød er hårdt, skal du dække og koge i 20 til 30 minutter længere over lav varme.

Vend varmen op og tilføj grøntsager. Kog, omrør, indtil grøntsager er ømme, men stadig skarpe, cirka 10 minutter.

Visk majsstivelsen ind i vandet, indtil det er glat tilføj til stegepande.

Kog og rør indtil blandingen er fortykket.

Tilsæt tomaterne og varme igennem.

Skal oksekøds- og peberblandingen over varm kogt ris og garnér med persille eller skiverne grønne løgtoppe, hvis det ønskes.

Serverer 4.

Tips og variationer

Tilsæt ca. 4 ounce skiveskiver sammen med paprika og løg. Eller tilføj drænet dåse svampe sammen med tomaterne.

Udskift de grønne løg med skåret søde eller gule løg.

Tilsæt 1 til 2 tsk brunt sukker eller granulat sammen med vand- og majsstivelsesblandingen.

Udskift den friske hakket hvidløg med 1/2 tsk hvidløgspulver.

Du kan også godt lide

Pepper Steaks med Sirloin Tips

Basic Swiss Steak

Round Steak i Gravy, Slow Cooker

Skillet Swiss Steak