Hvordan man afrimmer og forbereder frosset blæksprutte (Calamari)

Crystal Cartier / Getty Images

Frosset blæksprutte er et godt valg, selv når frisk er tilgængelig. Frysning og optøning hjælper med at nedbryde nogle af de hårde muskelfibre, der gør blæksprutten mere øm.

Frosset blæksprutte sælges som rør (rensede kroppe) og tentakler eller allerede skæres i ringe til stegning eller andre opskrifter, der kræver ringe. Følg disse nemme trin for at afrimme og forberede blæksprutter til madlavning.

Sådan gør du det

1. Afrim blæksprutter natten over i køleskabet eller under koldt rindende vand (ca. 1 1/2 time pr. Blæk blækfisk).
2. Hvis blæksprutte skal rengøres, skal du følge trinene i, hvordan du renser blæksprutter.
3. Hvis blæksprutten er blevet rengjort, skal du køre den under koldt rindende vand og tøve rundt om ringene, rørene og tentaklerne for at sikre, at der ikke er nogen små stykker sand eller andet affald.
4. Sæt til side og afløb.
5. Hvis det ikke anvendes straks, opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Når de er optøet, brug inden for 3 dage.

Tips

1. Småfrosset blæksprutte er generelt mere økonomisk at købe hele i 5-pund kasser.
2. At opdele, delvist afrimning, indtil blæksprutte kan fjernes.
3. Placer det i fryserposer i mindre mængder og refri. I almindelighed omkring 8 små squids med tentacles = 1 pund.