Ged ost marineret i olivenolie: Queso en Aceite

I Spanien kan næsten alt andet marineres i olivenolie og opbevares i køleskabet for en anden dag. Spansk ost er ingen undtagelse. Spanien er berømt for sit udvalg af ged, får og kooster, og en af ​​de bedste måder at nyde dem på, er jordred i fremragende kvalitet ekstra jomfru olivenolie med urter.

Denne konserveringsmetode blev hovedsagelig brugt af familier, der havde fåre eller fårbesætninger. De havde brug for en måde at lave osten de producerede længere, og det var den perfekte løsning.

Denne gedeost, der er marineret i olivenolieopskrift, er specielt typisk for det sydlige Spanien og er gennemblødt med olivenolie, krydderurter og krydderier og opbevares derefter i køleskabet, så smagen af ​​hvidløg, timian og rosmarin bliver infunderet i olien. Dette er en fantastisk tapa at holde i køleskabet for de sidste øjebliks sammenkomster. Server osten med baguetteskiver på en plade med infusionsolie.

Hvad du skal bruge

• 8-12 oz ost (blød ged eller fåremælk)
• 1 tsk thyme (tør eller 2 kvist friske)
• 1 tsk rosmarin ( tørt eller 2 kviste friske)
• 3-4 fed hvidløg (stor)
• 1/2 tsk sort peber
• 8-12 oz olivenolie (ekstra jomfru)

Hvordan man laver det <

Note

- Brug denne blød eller halvhærdet gedemælkost (queso de cabra) til denne marinerede ost i olivenolieopskrift. Bemærk, dette er ikke chevre stil gedeost. Hvis det er svært at finde en gedeost i denne stil, så prøv en fårmælksost fra La Mancha (Manchego). Hvis du ikke kan købe disse spanske oste, kan du erstatte græsk fetaost. Vigtigst er, at den ost du vælger til denne tapa, skal være blød, men denne opskrift er ikke egnet til en ost, der kan spredes som flødeost. Denne gedeost marineret i olivenolie tapas opskrift gør ca. 8 portioner. Det kan let fordobles eller tredobles, hvis du køber flere glaskasser.

1. Skræl hvidløgskrydderne, derefter hakket Placer hvidløg, timian, rosmarin og peber i en stor mund glasburk, der er ren og tør. Mason krukker eller pasta sauce krukker fungerer godt. Hæld halvdelen af ​​olivenolie i krukken.
2. Skær osten i 1 tommer kuber og læg dem i krukke. Hæld resten af ​​olivenolie i krukken for at dække osten.
3. Dæk åbningen med et stykke vokspapir og gummibånd, før du sætter det i køleskabet, så det vil trække vejret.
4. Tillad at marinere i mindst 24 timer. Opbevares i op til 3 uger i køleskabet.