Glutenfri Morgenmad Brød Opskrift (High Protein)

Denne glutenfrie brødrecept med højt proteinindhold er også mælke-, sojabønne og bønnefri. Det gør meget god morgen toast og fransk toast.

Denne opskrift blev tilpasset fra en opskrift, der fremgår af Glutenfri Bagning med Culinary Institute of America af Richard J. Coppedge Jr., CMB, kaldet "Eggbrød". Bemærk:

Gærbrød lavet med højt proteinflor absorberer væsker lettere end brød fremstillet med glutenfri hvidt rismel, tapiokastivelse og kartoffelstivelse. Jeg formulerede omhyggeligt opskriften til High Protein GF Flour Blend til denne brødopskrift. Det er usædvanligt, fordi det indeholder æggehvide proteinpulver, amarantmel og sorghummel sammen med mere sædvanlige glutenfri melblandinger - hvidt rismel, brunt rismel og tapiokastivelse.

Jeg anbefaler ikke at erstatte ris / stivelse glutenfri melblandinger, når du laver opskriften. De indeholder ikke nok protein. For eksempel ville det være som at bruge traditionelt kagemel i en opskrift på fransk brød, der kræver brødmel, der er højere i protein end kagemel.

Brødopskrifter er de mest krævende af glutenfrie opskrifter. En erstatning her og en der kan helt ændre, hvordan smeten absorberer væsker, hvordan den stiger og i sidste ende hvor længe og ved hvilken temperatur den bakker.

- 9 -> 3 kopper mælkefri / sojafri glutenfri melblanding (opskrift nedenfor)

1/3 kop sukker

1 spsk instant gær

• 2 tsk guar gummi (eller xanthangummi)
• 2 teskefulde salt
• 6 æggeblommer
• 1/3 kop let olivenolie
• 1 3/4 kops sodavand eller mousserende mineralvand >
• Sådan gøres det
• Smør en brødbrødspande med smør. (Jeg brugte en 8. 5 x 4. 5 brødpande)
• Kombiner tørre ingredienser i en stor blandeskål. Brug en stor visp til grundigt at blande.

Smør æggeblommer. Tilsæt olivenolie til æggeblommer og tilsæt til tørre ingredienser.

Tilsæt langsomt kulsyreholdigt vand til skålen og bland til blandingen.

1. Ved hjælp af en elektrisk hånd eller stativmixer, slå brødmørtelen højt i 4 minutter. Skraber røret ned med en spatel og dækskål med et fugtigt håndklæde eller plastfolie. Placer på en varm placering for at stige i ca. 45 minutter.
2. Forvarm ovnen til 325 °
3. Rør røret og hæld den i tilberedt brødplade. Dyp en fleksibel spatel i vand og brug den til at presse smøren jævnt i panden og glat toppen af ​​brødet.
4. Sæt brødpanden, afdækket på en varm, trækfri placering for at stige.
5. Når smeten er omkring 1 tommer under den øverste kant af brødpanden, placeres den i forvarmet ovn.
6. Bage brød i 50 minutter eller indtil den indre temperatur læser 200 ° på et øjeblikkeligt læsttermometer.
7. Fjern brød fra brødpanden og afkølet på et stativ før skæring.
8. Påmindelse:
9. Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
10. Opskrift på højprotein GF-melblanding - fri for kasein og soja
11. Giv denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!