Stegt Ripe Plantains Recept
Is med stegte bananer - actifry - link nedenfor til opskrift (September 2024)
Denne opskrift på stegte modne plantaner gør en af de allestedsnærværende caribiske retter, der serveres med næsten ethvert måltid og er et hit med indianere og ikke-vestindianere.
Nøglen til et vellykket slutresultat er at sikre, at plantainerne er i den rigtige grad af modenhed. Huden skal være næsten sort eller i nogle tilfælde en sløv gul farve med pletter af sort.
Riper plantainen, jo sødere er det, og det er derfor, stegte modne plantaner. Ud over at være sødere, skrider moden frugt og koger på ingen tid.
- 9 -> 2 modne plantains (skrællet og skåret diagonalt eller rundt i 1/4 tommer tykke skiver)2 spsk olie (eller flere canola eller grøntsager olie til stegning)
- Hvordan man laver det
Drikke lige nok olie til en nonstick stegepande til at belægge bunden af panden og læg den på medium varme.
Når olien begynder at skimme, men ikke ryge, tilsæt plantaner (arbejde i partier) og steg i 1 1/2 minutter på den ene side, flip og kog i 1 minut på den anden side.- Fjern plantains fra panden og dræne på papirhåndklæder.
- Fortsæt stegning i partier, indtil alle plantains er stegte.
- Stænk let med havsalt for at give en sød og salt smag til dine stegte modne plantaner.
- Mere om Fried Plantains
Køb af Plantains
De varierende grader af modenhed fremgår af farven på plantainens hud, som kan gå fra creme til lys gul til sløv gul med pletter af sort til helt sort. For fremragende stegte modne plantains, vil du vælge en plantain, der har en kedelig gul hud med pletter af sort eller helt sort - det tyder på, at en plantain er i højden af modenhed.
En plantain på dens højeste modenhed har udvekslet hele sin stivelse til naturlige sukkerarter; stegning det på dette stadium af fuld modenhed bringer alt sukker til overfladen, således brunen af stegte modne plantaner og de vidunderlige smagsmærker fra karamelliseringen. Når du stegter modne plantains, samler du sukkerarterne på overfladen af plantainerne. Dette er en anden grund til, at folk vælger at skære de modne plantager diagonalt - det giver en større overflade til karamelisering.
Succesfulde Fried Plantains
Bortset fra at vælge en plantain på dens rette niveau af modenhed, er der tre andre vigtige ting at tage i betragtning, når stegning modne plantains.
Den højre pan:
Brug en nonstick stegepande, da dette vil hjælpe med let udløsning af kogte plantain fra panden. Husk at sukker brænder hurtigt og stikker. På grund af det høje sukkerindhold i de modne plantaner er en nonstick stegepande et glimrende pan valg.
- Den rigtige olie: Brug en neutral smagsolie som canola eller vegetabilsk olie. Mængden af olie, der anvendes til stegning, skal være lige nok til at belægge bunden af panden. For meget olie vil medføre, at plantænerne opsuger olien, hvilket resulterer i bløde plantaner. Efter stegning af hver batch drikker du yderligere olie, hvis det er nødvendigt.
- Den rigtige varme: Brug medium varme til at stege plantainerne. Det kan være nødvendigt at sænke varmen afhængigt af størrelsen på din brænderovn og pan. Hvis du ikke gør det, kan dine plantæner brænde på ingen tid eller brune for hurtigt.
Stegt ris - kinesisk og asiatisk opskrift til stegt ris
Næsten alle, der kan lide kinesisk mad elsker en god stegt ris. Disse artikler giver dig nogle opskrifter.
Stegte Ripe Plantain Strips Opskrift
Tajadas er sødtsarte strimler af moden plantain, der er stegt indtil guld og karameliseret .
Stegte Ripe Plantains - Shopping og Cooking Guide
Lære alt om stegning modne plantains. Her er en guide til at vælge og stege modne plantains. Find ud af hvad der gør en moden plantain og hvilke ingredienser der virker.
