Kinesisk Fem krydderpulver og hvordan man bruger det
What is Finite Element Analysis? FEA explained for beginners (September 2024)
Spørgsmål: Fem krydderpulver - Hvilket krydderi giver den smag?
Svar: Oprindelsen af fem krydderpulver er tabt for historien. Det antages, at gamle kinesere forsøgte at fremstille et "wonder pulver", der omfatter alle fem smag: sød, sur, bitter, salt og en femte smag, der skiftevis kaldes varm, skarp eller krydret. Men hvilken af de krydderier, der udgør fem krydderpulver, matcher hvilken smag?
Hvad er der i et krydderpulver?
En typisk opskrift på fem krydderpulver kræver szechuan peberkorn, jordklover, fennikel, kanel og stjerneanis. Lad os se, hvilken smag (eller smag) hver krydderi bidrager med:
1. Kanel :
Kanel er sød, men i modsætning til sukker har den en krydret undertone. Nogle fem krydderopskrifter kræver kinesisk kanel eller cassia, en tæt kusine af ægte kanel, men med en mere skarp smag.
2. Szechuan peberkorn:
Ikke en peber overhovedet, men en rødbrun bær, der kommer fra den stikkende askebush, Szechuan peppercorn har en helt unik smag. Den første fornemmelse fra dette aromatiske krydderi er en peberagtig (krydret) smag, der hurtigt dæmper tungen. Snart vil du hente tips om anis og ingefær, som efterhånden bliver lemoni (sur), salt og varm.
3. Jordkløver :
Jordkloven har en skarp, sød smag.
4. Star Anise :
Stjerneanis har en smag svarende til lakrids, med en mere bitter undertone.
5. Fennikel :
Fennikel ligner anis men sødere og mindre skarp, uden så meget af en lakridsmag.
Hvornår skal du bruge fem krydderpulver
Fem krydderpulver tilføjer et krydret spark til at tørre gnider eller marinader til kød, fisk eller fjerkræ. Det går særligt godt med svinekød - en traditionel skål kaldet "Fem Blomstersvin" består af svinekød, der er marineret i krydderpulver og andre krydderier og dampet.
Vestlige versioner af skålen erstatter svin mørbrad eller svinekoteletter og opfordre til stegning i stedet for dampning. Lejlighedsvis vil du også se fem krydderpulver tilsat til en sovs. Og fem krydderpulver går meget pænt med tofu - det er en af de hemmelige ingredienser i presset krydret bønnerør.
Krydderier med krydderpulver
Sådan spiser du krydderpulver
Spicy Spareribs
Rist Tyrkiet i kinesisk stil
Easy Braised Spareribs
Grydsede Jordnødder
Glaserede Gulerødder < Honey Kylling - Ovn Ristet
Papirindpakket Kylling Forretter
Kinesisk Frugtsalat
Vietnamesisk Fem Spice Cornish Game Hens - Fra Om Guide til Grill og Grilling
Chandon Beni (Culantro) - Hvad det er og hvordan man bruger det
Culantro er populært kendt som chadon beni i det engelsktalende caribiske Det bruges som krydderi, i grøn krydderi, og i ris & amp; bønne opskrifter.
Kinesisk 5 krydderpulver opskrifter
Lav din egen lækre og nemme kinesiske 5 krydderpulver krydderier blanding med enten jorden eller hele krydderier til smag stirfries og kød.
Glaseret gulerodsopskrift med fem krydderpulver
Gør denne nemme opskrift på glaserede gulerødder en god sidefad til en familie middag eller ferie lejlighed.
