Fisk Makhani - Fisk i Creamy Gravy

Fisk Makhani er lige hvad sit navn antyder - fisk i en lækker, tyk, lidt tangy og meget cremet sauce! Du kan lave Fish Makani med næsten alle fisk, men det smager bedst med en fisk, der har fast, hvidt kød og en mild smag. Du kan også erstatte fisken med rejer. I Indien er mange mennesker vegetarianere, men spiser stadig fisk. Dette er den perfekte skål til dem! Server fisk Makhani på en seng af letkogt, langkornet ris Som Basmati. Endnu bedre, hold det sammen med Kaali Daal, Naan og en salat til et fuldt og meget tilfredsstillende måltid!

Hvad du skal bruge

• 1 kg fiskfilet (enhver fisk med fast hvidt kød) hud fjernet, skåret i 2 stk. Først mariner fisken i:
• Juice 1 lime Salt til smag
• 1 tsk rød chili pulver (tilpass efter din smag)
• Tilføj derefter:
• 6 fedskværn 8 til 10 peberkorn 1 tommers pind kanel
• 2 laurbærblad
• 8 til 10 mandler
• Frø fra 3 til 4 kardemomsskaller
• 1 kop frisk yoghurt (må ikke være sur)
• Til sovs:
• 3 spsk grøntsag / canola / solsikkeolie
• 2 løg hakket 2 tsk hvidløgspasta
• 1 tsk gingerpasta
• 2 tsk korianderpulver
• 1 tsk cuminpulver
• 1/4 tsk gurkemejerpulver
• 400g / 14 ounce hakkede tomater, halvdelen af ​​dem formede til en glat pasta i en fødevareprocessor, den anden halvdel gik hele
• 1/2 liter fiskelager
• 2 spsk kasuri methi (tørrede fenegreek blade )
• 3 msk smeltet, blødt smør
• Salt til smag
• Koriander forlader garnering
• Sådan gøres det

Bland fisken, limejuice, salt og rødt chilipulver i en stor, ikke-metallisk skål. Dæk og lad marinere i 1 time.

Opvarm en flad gryde eller gitter på medium varme og rob det forsigtigt (kvæler ofte) tærter, peberkorn, kanel, laurbærblade og mandler, indtil de mørkere lidt. Cool og tilføj kardemomme frø. Slib nu i et groft pulver i en ren, tør kaffekværn.

1. Bland yoghurt, over hele krydderpulver (fra foregående trin), koriander, kummin og gurkemejerpulver sammen og tilsæt dem til fisken. Tillad at marinere i endnu en time.
3. Opvarm olien i en dyb gryde på medium varme. Når varmt, tilsæt løgene. Stek til en lysegul brunfarve og tilsæt derefter ingefær og hvidløgspasta. Steg i et øjeblik.

Tilsæt kun fisken fra fiskekryddesammensætningen og steg den til forseglet (fisken bliver uigennemsigtig, og kødet vil gå fra pink til hvidlig farve). Rør meget forsigtigt.

1. Tilføj nu tomatpastaen og hakkede tomater, fiskebestand, kasuri methi og den resterende del af yoghurt-krydderblandingen til fisken.
2. Kog til fisken er øm og sausen reduceres til halvdelen af ​​det oprindelige volumen. Rør meget forsigtigt lige nu og da for at undgå at bryde fiskene op.
3. Smelt smørret i en anden lille pande og hæld den derefter over fisken. Garnér med korianderblade og server med Naan, Kaali Daal og en salat.
4. Tip:
5. For et autentisk og traditionelt kogt-over-kul-smag: Når fisken er kogt, lav en lille skålform med aluminiumsfolie og læg den ovenpå karryen ("flydende" på den ). Opvarm en brikett af trækul på en åben flamme til rødt og sæt forsigtigt trækulet ind i aluminiumsfolieskålen. Dæk straks skålen op. Fjern dækslet lige inden servering, kassér foliekummen og trækul og betjen. Den karry vil blive infunderet med en dejlig smokey smag!

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!