Hurtig Creamy Blomkål Soup Opskrift

Denne hurtigopvarmende blomkålssuppe bruger teksturerne af sauterede løg og kogte blomkål til at lave en cremet suppe fra blot puréed grøntsager og mælk. Det er en dejlig start på et tungere måltid, eller server det med crusty brød (og en salat, hvis du er så tilbøjelig) til en lys middag.

Vær opmærksom på den mængde mælk, du kan tilføje: Brug mindre til en tykkere suppe, mere til en tyndere suppe. Vil du sparke det op? Brug hjemmelavet bouillon. Leder du efter noget, der er mindre sundhedsbevidst eller lidt mere overbærende? Du kan godt lide denne luksuriøse Cream of Blomkål Soup. Leder du efter et krydderi? Prøv Curried Blomkål suppe.

Hvad du skal bruge

• 1 spsk smør plus 2 spiseskefrugter til valgfri garnering
• 1 løg, groft hakket
• 1/2 tsk fint havsalt, plus mere til smag
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 hoved blomkål, hakket
• 2 kopper kylling bouillon eller vegetabilsk bouillon
• 1/4 tsk friskgryn hvid peber plus mere til smag
• 1/8 tsk frisk revet muskatnød og mere til smag
• 1 til 2 kopper fedmælk eller fuldmælk
• 2 spsk finhakket persille, valgfri

Sådan gøres det

1. Smel 1 spsk af smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og salt. Kog, rør lejlighedsvis og juster varmen, så løgene tilbereder, men ikke bruner, indtil løgene ser stivelsesholdige og lidt cremet ud, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg og kog indtil duftende, ca. 1 minut.
2. Tilsæt blomkål, rør for at kombinere, dække og koge 3 minutter. Tilsæt bouillon, kog, reducer varmen for at opretholde en jævn simmer og kog suppen, indtil blomkålen er øm på bidden, ca. 10 minutter.

1. Puré suppen med en håndholdt blender. Eller hvirv i satser i en blender eller fødevareprocessor, indtil det er glat (læg et køkkenrulle over blenderen for at forhindre potentielle forbrændinger, hvis du ikke vil vente på, at suppen køler ned).
2. Rør i peber og muskatnød. (Bemærk: På dette tidspunkt kan suppen afkøles, dækkes og froses i op til 4 måneder.)
3. Tilsæt mælken og varm op over medium-lav varme, indtil suppen er varm. Smag og tilsæt mere salt, peber og / eller muskatnød til smag, hvis du vil.
4. I mellemtiden, hvis du vil tilføje persille smør hvirvel, smelte de resterende 2 spiseskefulde smør og rør i persille.

Server suppen med en hvirvel af persille smør, hvis du vil.

For endnu mere velsmagende ideer, tjek disse lækre Chill-Chasing Fall Supper og Varmere Vinter Supper.