Yndlings svensk kødboller opskrift

Disse klassiske svenske kødboller er en familie favorit. Vi kan godt lide dem med Mos kartofler, men kogte nudler eller ris ville også være fremragende. De gør også en fremragende forretter. Server dem buffet-stil (smorgasbord) fra en chafing skål eller langsom komfur.

Jeg kan godt lide blandingen af ​​oksekød og svinekød i disse kødboller, men du kunne bruge alt oksekød eller en blanding af oksekød.

Den klassiske oksekødede cremejuice er en typisk sauce, og hvis du vil være meget traditionel, tilsæt lingonbær konserves til måltidet.

Se også
Klassisk bagt svensk kødboller

Hvad du skal bruge

• 1/2 kop almindeligt tørbrødsmuler
• 1/4 kop mælk
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 1 lille løg (finhakket)
• 1 1/2 pund kødkød (85% til 90%)
• 1/2 pund kødflager
• 2 spsk honning
• 1 stort æg (slået)
• 3/4 tsk salt
• 1/4 tsk friskhvilet sort peber
• 1/8 tsk jordpudse
• 1/8 tsk jordnødder
• 3 spsk smør > Til saucen:
• 1/4 kop mel
• 3 kopper oksekødsbekendt
• 1/2 kop tyk fløde

Sådan gøres det

Kombiner brødkrummerne og mælken i en lille skål; omrør for at blande. Sæt til side.

1. Opvarm olivenolie i en stor stegepande eller sautépande over medium varme. Tilsæt den finhakket løg og saut, rør ofte, indtil den er blødgjort, ca. 4 til 6 minutter.
2. I en stor skål kombineres bøf og svinekød, brødcrumb-blandingen, sauteret løg, honning, æg, salt og peber og krydderierne. Bland med dine hænder, indtil det er godt blandet.

Skab kødblandingen i 1 1/2-tommer kødboller.

1. Smør de 3 spiseskefulde smør i samme stege over medium varme. Kog kødboldene, drej til brun alle sider, i ca. 10 minutter eller indtil kødbollerne er brunede og kogte igennem. *
2. Alternativt kan du bage kødboller.
3. Overfør kødboldene til en ovnsikker pande, dæksel med folie og hold varme i en opvarmningsskuffe eller ovn ved 200 °.
4. I samme store stegepande, rør melet i dryppingene, og tilsæt lidt mere smør om nødvendigt. Kog, omrør, i ca. 2 minutter. Pisk i oksekødsstammen og fortsæt med at lave mad, whisking, indtil den er fortykket. Rør i den tunge fløde og kog, omrør, for et minut længere, eller indtil den er fortykket som ønsket.
5. Arranger kødboller på en plade eller i en serveringsskål og skænk saucen over dem. Drys med hakket frisk persille, hvis det ønskes.
6. Server disse kødboller med kartoffelmos eller varme kogte smørede nudler.
7. Som en forretter serveres de varme fra en langsom komfur eller chafing skål med tandstikker, små tallerkener og servietter til rådighed for gæsterne.

8. Gør omkring 24 til 30 kødboller.

* Ifølge USDA skal bøf og svinekød koges til mindst 160 F (71.1 C) på et madtermometer. Hvis du bruger noget kalkun eller kylling i kødboller, er den minimale sikre temperatur 165 F (74 C).