Otte skat ris pudding kinesisk nytår dessert opskrift

Otte Skatte Rice Pudding. Liv Wan

Otte skat ris budding (八寶飯) er et traditionelt kinesisk nytår dessert. Navnet "Eight Treasure" kommer fra de "otte" nøgle ingredienser, som denne lækre dessert har. Traditionelt bruger kinesere otte forskellige slags tørrede frugter til at gøre denne dessert, såsom rosiner, men en af ​​mine personlige favoritter i kandiseret vintermeleon.

Afhængigt af hvor du er placeret, kan det være svært for dig at få fat i otte forskellige slags tørret eller kandiseret frugt, så jeg brugte kun fem forskellige … MERE slags påfyldninger til denne opskrift. Jeg tror, ​​at du skal kunne få de fleste af dem fra dit lokale kinesiske eller almindelige supermarked. Nogle andre tørrede frugter, du kan overveje at bruge til denne dessert er datoer, røde og grønne rydde blommer, jackfrugter eller endda tørret longan pulp.

Tallet otte er et magisk nummer for kinesere. På kinesisk lyder nummeret 8 som et andet kinesisk arbejde "fa 發". fa 發 på kinesisk betyder rig eller trives i erhvervslivet. Også fordi denne dessert er virkelig farverige og smukke kinesere elsker at spise denne dessert under det kinesiske nytår, da det vil bringe dem alle held og lykke til det nye år. Denne dessert er meget populær i både Kina og Taiwan, og selv om dette betragtes som et kinesisk nytårsret spiser vi det hele året rundt.

Kina har så mange forskellige provinser, og hver provins har sine egne traditioner. Uanset om du går til Taiwan, Hong Kong, Singapore eller endda Malaysia, selvom vi fejrer kinesisk nytår, kan told og traditioner diversificere så meget. Nogle gange er det svært at sige, hvilken kinesisk skål der er et typisk kinesisk nytårsmad, men jeg siger altid, så længe skålen er smuk, farverig og har et heldigt navn eller mening, så er det et godt kinesisk nytårskål.

Her er min opskrift på otte skatte rispudding og jeg ønsker jer alle et godt kinesisk nytår.

Ingredienser:

Håndfuld sukkerglaseret kirsebær (Du kan bruge enhver farve af sukkerglaserede kirsebær, men jeg bruger rød farve som rød er en meget heldig farve i den kinesiske kultur.)

Håndfuld sort rosiner > Håndfuld gule rosiner

Håndfuld sukker lotusfrø (fås i kinesisk supermarked)

1 tørret abrikos

2 kopper "runde" glutinous ris (klæbrig ris)

100g rødbønnepasta (紅豆 沙, tilgængelig i kinesisk supermarked)

Krydderier: > 1 spsk sunflowerolie

¼ tsk salt

Ingredienser til sukker sirup:

1 spsk sukker

1 spsk honning

½ kop vand

2 spsk kartoffelstivelse vand (1/2 tsk kartoffelstivelse med 1 spsk vand og bland jævnt, du kan erstatte kartoffelstivelse med majsmel)

Par dråber rose eller en hvilken som helst slags blomster essens.(valgfrit)

I nogle traditionelle Otte Treasure Rice Pudding opskrifter står det at bruge "søde duftende osmanthus sauce" men det er meget svært at komme i Storbritannien (i det mindste har jeg ikke set det i nogen af ​​de kinesiske supermarkeder Jeg har været til) så jeg erstattede dette med rosenkerne.

Fortsæt til 2 af 4 nedenfor.

02 af 04

Trin 1 og trin 2

Otte skatterørpudding trin for trin. Liv Wan

Sug runde lumpet ris (klæbrig ris) i koldt vand i mindst 1 time. Kog det i en riskomfur eller dampkoger ligesom din madlavning. Bland forsigtigt riset med solsikkeolie og salt, når det stadig er varmt.

Bør lidt olie på en mellemstore skål og skær den sukkerglaserede kirsebær i halvdelen. Placer de tørrede frugter og sukkerglaserede kirsebær som vist på billedet.

1. Fortsæt til 3 af 4 nedenfor.
2. 03 af 04

Trin 3

Otte skatter ris budding trin 3. Liv Wan

3. Sæt halvdelen af ​​den kogte glutinøse ris i skålen og tryk lidt ned, og læg derefter 100 g rød bønnepasta i midten.

Fortsæt til 4 af 4 nedenfor.

04 af 04

Trin 4 til 7

Otte Skatte Rice Pudding Opskrift. Liv Wan

4. Brug en smule glutinous ris til at dække den røde bønnepasta og læg sukker lotusfrøene og sukkerglaserede kirsebær rundt om skålen.

5. Sæt al den lugtende ris i skålen og tryk ned. Damp i 30 minutter.

6. Brug en lille gryde til at koge alle ingredienserne til sukker sirup. Rør i kartoffelstivelsesvand for at tykke sirupen.

7. Flip rispudding på en tallerken og børs sukkerssirupet ovenpå. Klar til at tjene.