Let Vegetarian Pad Thai Noodle Recept (Vegan, Glutenfri Indstilling)

En autentisk pad Thai opskrift har normalt tamarindjuice eller papirmasse for at give den en særskilt orange nuance og sød smag. Tamarind kan imidlertid være svært at finde, afhængigt af hvor du bor. Prøv denne let vegetariske og veganske version med tofu i stedet. Rul ned for flere thailandske noodle retter til at prøve.

Bemærk: Har du brug for denne veganske Pad Thai også at være glutenfri? Brug blot en hvedefri sojasaus-erstatning, som tamari eller Bragg's Liquid Aminos.

Se også:

• Flere vegetariske og veganske thailandske madopskrifter
• Flere glutenfri veganske middagsideer
• Flere vegetariske opskrifter

Hvad du skal bruge

• 1 pund Asiatisk ris nudler
• 1/4 kop sojasovs (eller tamari hvis du har brug for at være glutenfri)
• 1/2 kop limesaft
• 2 spsk jordnøddesmør
• 2 spsk hot sauce
• 1/4 kop sukker
• 1 blok tofu, terninger
• 1 løg, tærte
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 spiseskefulde olie
• 1/2 kop bønnespirer > 1/4 kop hakkede eller knuste jordnødder (valgfri)
• 4 grønne løg (skallet), skåret

Sådan gøres det

Kog nudler i overensstemmelse med pakkeinstruktioner.

1. Visk sammen sojasovs, jordnøddesmør, limejuice, varm sauce og sukker.
2. I en stor wok eller stegepande, sautee tofu, løg og hvidløg i sesamolie i et minut eller to, omrøring ofte. Tillad at lave mad i et øjeblik eller to.
3. Tilsæt de kogte nudler og jordnøddesmør og sojasovs blanding. Rør godt, og lad sausen blive tykkere, da den koger i ca. 3 minutter. Top med jordnødder, bønnespirer og grønne løg og tjen varmt.

Ligesom asiatiske nudler? Her er et par mere kødfrie thailandske nudler til at prøve:

Spicy sesam peanut nudler

• Ginger ananas nudler
• Asiatisk tempeh og nudler skål