Let gresk saladsalat (vegetarisk med vegansk indstilling)

En simpel helkornsalat eller pilaf lavet med byg, tomater, paprika og fetaost i en simpel dressing. Forlad osten for at holde den vegan og mælkefri, eller erstatt fetaen med en bagt eller krydret tofu i stedet. Hvis du ikke har en af ​​ingredienserne ved hånden, såsom oliven eller paprika, vil denne salat stadig være lækker.

Mange græske salatopskrifter kalder for kronhjertes hjerter (yum!), Agurker eller grønne løg, så følg gerne med at tilføje dem også; Jeg har netop ikke sket nogen til rådighed, men det betyder ikke, at de ikke hører hjemme!

Jeg laver ikke ofte mit eget horn, men denne vegetariske byg salat var meget, meget mere lækker end jeg havde forventet, så hvis du er på hegnet om at prøve denne byg opskrift, vær venlig at gør - du vil ikke fortryde det!

Se også: Tips til madlavning med byg

Hvad du skal bruge

1 kop perlebyg

• 3 kopper vand
• 1/2 tsk salt
• 1/4 kop olivenolie < 2 spsk balsamicoeddike (eller rødvineddike)
• 2 spsk citronsaft (frisk)
• 1/4 kopløg (rød, hakket)
• 2 mellemstore tomater (eller 1 stor tomat hakket) < 1/2 bell peber (rød eller gul, hakket)
• 1/2 kop feta (smuldret ost, udeladt til en vegansk skål)
• Valgfrit: 1/4 kop persille (frisk, finhakket eller mynte )
• Valgfrit: 1/4 kop oliven (kalamata, pitted, hakket)
• 1/2 tsk oregano
• 1 knivsalt (salt eller kosher salt til smag)
• Sådan gøres det
• Kom med tre kopper vand til kog og tilsæt en halv teskefuld salt. Tilsæt byg, dække og lad dem simre over medium, lav varme i ca. 40 minutter, eller indtil byg er kogt.

Pisk olivenolie, citronsaft, rødvineddike og smid forsigtigt med bygen for at belægge godt.

Lad bygen afkøle lidt, og tilsæt derefter den røde løg, tomat, paprika, fetaost, kalamata oliven og frisk persille eller mynte og oregano.

Sæt godt med oregano og havsalt eller kosher salt, og juster krydderier efter smag.

Server din græsk-stil byg salat enten kølet eller ved stuetemperatur. Hvis du bruger dette til en god frokost, kan det være rart at platte det oven på et par smørsalat eller romaine salatblade. God fornøjelse!

Denne pil pilaf salat opskrift gør 6 portioner som en side skål eller sidesalat, og 4 portioner som hovedret.

Kan du lide denne bygopskrift? Her er flere sunde fuldkornssalater, du kan godt lide at prøve:

Hjertesalat med fuldkornsfrit hvede

7 sunde vegtarian Quinoa Salatopskrifter

Gourmetfrugt Tabbouleh med Feta og Edamame

• Bygssalat med vild ris og tranebær
• Endnu flere vegetariske og veganske byg salater, fuldkornssalater og ris salater
• Vurder denne opskrift
• Jeg kan ikke lide det her.Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!