Let Marmalade Glaseret Kogt Ham

For at lave en kogt skinke skal du først starte med gammon, som er rå, helbredes kød og kun kaldes skinke, når den er kogt. Kogt skinke er altid en favorit på festligheder som julen især på Boxing Day buffeter eller frokost og er særlig populær i påsken.

Denne Marmalade glaseret skinke er et lækkert, frugtagtig alternativ til de mere traditionelle honning eller melasse skinke. Brug af marmelade og brunt sukker som glasyren skaber en vidunderlig, klæbrig belægning, som overraskende ikke overmanager de sarte smag af skinke.

Hvad du får brug for

• 1 rødløg, kvartet
• 1 purre, hakket og vasket
• 2 gulerødder, skrubbet og groft hakket
• 2 selleripinde, groft hakket
• Flere fliser flade blade persille
• 2 løv blade
• 1. 5 kg (9 pund) gammon (udbenet og løst valset)
• Håndfuld nelliker
• 2 spsk chunky cut marmelade
• 2 spsk blødt mørkbrunt sukker

Sådan gøres det

Placer alle de groft hakkede grøntsager i en pande, der er stor nok til at holde dem plus gammonen. Læg gammonen på toppen af ​​grøntsagerne og dækk med koldt vand, så sørg for, at kødet er under vandet. Hvis gammonen flyder til toppen, læg en teplade på den for at veje gammonen ned.

Tag en hvid kog, der kan stige op til overfladen, med en slidsesked. Efter 20 minutter sænkes varmen og fortsætter med at koge gammonen i yderligere en time.

Fjern gammonen fra vandet og læg den på en dyb plade for at afløb. Opbevar beholdningen, da dette vil gøre en god base for en suppe som en grønne ærter og skinke suppe.

Opvarm ovnen 200C / 400F / Gas 6

Fjern en hård hud på gammonen med en skarp kniv, der efterlader et lag af dækfedt højst 1/8 ". Skub let fedtet diagonalt ¾" fra hinanden i begge retninger til at skabe et diamant mønster og stud midt i hver diamant med en fed

Bland marmelade og sukker for at skabe en tyk, klæbrig glasur.

Smør glasuret godt over skinke og læg dem ud i en stege.

Bages i den varme ovn i 15 minutter eller indtil sukkeret er smeltet og boblende og slået en gyldenbrun. Hold øje med denne proces; glasuret kan gå fra gylden til brænding i sekunder, så det er bedst at fjerne fra ovnen hurtigere end senere.

Fjern skinken fra ovnen og lad den afkøle lidt i 15 minutter, hvis den serveres straks, eller afkølet skinken helt, hvis den opbevares.

Skinken kan tilberedes en dag eller to i forvejen og derefter indpakket og opbevares i køleskabet. Skær ikke til det er nødvendigt, eller kødet vil miste sin farve, selvom det ikke påvirker smagen.
Gamon kan serveres varmt i tykke skiver med kogte kartofler eller når koldt stykke tyndt og serveres med chutney, pickles og salat eller i sandwich.

Tips og tips om kogt skinke:

Kontroller altid, om den gammon du køber skal gennemblødes før madlavning for at fjerne saltheden. Mange supermarkeder bruger en mildere helbredelse og behøver ikke gennemblødning.

Gamle og andre arvskød kan bestilles fra Farmisons Online

Vurder denne Opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!