Bøf Rund Tip Roast Opskrift Ved hjælp af High Heat Method

Denne højvarmemetode til et rostbiff er fussfri og giver et perfekt rostbiff hver gang. Steen bliver nødt til at blive i ovnen i mindst 2 timer, og den skal være ude af køleskabet i ca. 45 minutter til 1 time før stegning, så planlæg derefter.

Se også
Oksekød med Bourbon
Peber og krydderurt Crusted Sirloin Strip Roast

Hvad du skal bruge

• 1 udbenet rundstegrøg, ca. 4 til 5 pund, stuetemperatur
• 2 spiseskefulde mel
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk hvidløg salt eller hvidløg pulver
• 1/2 tsk sort sort peber

Sådan gøres det

1. Fjern oksekødet fra køleskabet og lad det stå i ca. 45 minutter.
2. Ovnen opvarmes til 500 F.
3. Læg en bageplade med folie og sæt et stativ i panden.
4. Skær skråstreger i oksekødets fedt i et diamantmønster.
5. Kombiner det allroundmel, kosher salt, hvidløgsalt og peber. Gnid den runde spids stege med den krydrede melblanding.
6. Sæt stege på stativet i den tilberedte bageplade. Placer stege i ovnen og reducer ovntemperaturen til 475 F. Lad oksekødet stå i 30 til 35 minutter, eller ca. 7 minutter pr. Pund.

1. Sluk for varmen og lad stegen stå i ovnen i 2 1/2 timer. Åbn ikke ovnen , indtil tiden er færdig, og du er klar til at skære rosten og servere den. Telt stegen med folie og lad den hvile i ca. 10 minutter.
2. Ristet bliver medium sjældent.

Kødtemperaturdiagram