Græsk madlavning med Ouzo Opskrifter

Getty-billeder. Af: Zoryana Ivchenko

Ouzo, den nationale drik i Grækenland, er en anis-smagslignende pakke, der pakker en stærk slag efter en dejlig lakridsmag. Ouzo giver også et antydning af denne lakridsmag, i en lys og understøttende rolle, for mange opskrifter, og tilføjer en overraskende friskhed, som forbedrer snarere end overvælder.

Ouzo har en stærk smag og højt alkoholindhold. Brug det sparsomt - ved tsk eller spisesked, ikke ved kop.

Foreslåede anvendelser til Ouzo

• Brug ouzo til flamberede retter med sautéd rejer, rejer eller languster med grøntsager.
• Tilføj et par spiseskefulde til marinader for grillet skaldyr eller kød.
• Tilsæt en tsk til vinaigrette dressinger.
• Brug ouzo til sautéløg til brug i pitas, salater eller som sideskål med kød.
• I opskrifter, der kræver fennikel eller fennikelfrø, skal du prøve at bruge ouzo i stedet.
• Brug ouzo i skorpeopskrifter for at tilføje let udtørring og skarphed.

- Opskrifter Brug Ouzo

Prøv disse retter, der bruger ouzo som ingrediens:

Dakos me Ouzo

• Bygskrot med tomater og ost, en dejlig meze i Kretas tradition <
  Kotopoulo me Lahanika
  Kylling og grøntsager i en flødesauce kan serveres i små portioner som en meze eller som hovedret.
• 
  Garithes me Lahanika
  Rejer og grøntsager flambé gør en teaterpræsentation, enten som en meze eller en hovedret
• 
  Makaronia me Thalassina
  Fiskesepasta med rejer og languster i en let tomat- og urtesauce
• 
  
  
  Sfakianopiter

Ostepærer fra Sfakia, Kreta

• 
  Thiples
  Honningspiraler lavet af delikate strimler af stegte konditordej
• Καλή Όρεξι!