Klassisk rejer kreolsk med ris

Denne rejer Creole er en klassisk Louisiana skål, lavet med en tomatbaseret kreolsk sauce med den traditionelle "Hellige Trinity" af grøntsager: løg, paprika og selleri.

Denne kreolske sauce er en fortykket blanding af tomatsauce, hakkede grøntsager, hvidløg og krydderier. Tilsæt ekstra hot pepper sauce eller cayenne, hvis du kan lide en spicier sauce.

Hvad du skal bruge

• 3 til 4 pund mellemstore friske rejer (skrællet, deveineret)
• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 1/4 kop almindeligt mel
• 1 1/2 kopper løg (hakket)
• 1 kop selleri (hakket)
• 3/4 kop grønne løg (hakket)
• 1 stor grøn peberfrugt (hakket)
• 2 fed hvidløg (hakket)
• 1 kan (14,5 ounce) ternede tomater (undrained)
• 1 kan tomatsauce
• 1 kan tomatpuré
• 1 kop vand
• 1 1/2 teskefulde salt
• 1 tsk peber
• 1/2 tsk rød cayenne peber (jord)
• 2 løvflager
• 1 spsk citronsaft
• 2 tsk Worcestershire sauce
• dash hot pepper sauce
• 1 spiseskje hakket persille
• varm kogt ris (mængde ønsket til servering)

Sådan gøres det

1. Kombiner olie og mel i en hollandsk ovn; kog over medium varme, omrør, indtil blandingen er gyldenfarvet. Dette bør tage ca. 15 til 20 minutter.
2. Tilsæt løg, selleri, grønne løg, grøn peber og hvidløg. Kog, omrør ofte, 15 minutter eller mere, indtil grøntsager er ømme.
3. Rør tærte tomater, tomatsauce og pasta, vand, salt, sort og rød peber, laurbærblade, citronsaft, Worcestershire sauce og varm sauce. Koge; dække og reducere varmen. Simre i 1 time, omrør lejlighedsvis.

1. Tilsæt rejer og lad dem simre i ca. 10 minutter, eller indtil rejerne er kogte igennem og lyser lyserødt. Fjern løvblade.
2. Rør i hakket frisk persille og server over varm kogt ris.

Du kan også godt lide

Creole Jambalaya med kylling eller skinke

Creole Shrimp Etouffee

Giv denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!