Kylling Fricassee med Dumplings Opskrift

I denne opskrift på kyllingfricassee fjernes kyllingen fra knoglerne og returneres til den fortykkede bouillon. drop dumplings gør dette til en lækker, hjertelig gryderet. Server med en salat til en lækker dagligdag.

Hvad du får brug for

• 4 til 6 pund kyllingedele
• 1 stor løg (skrællet og skåret)
• 1 kop selleri (hakket med blade)
• 1 1/2 tsk salt (eller til smag)
• 1/8 tsk peber (eller smag)
• 2 1/3 kopper vand (opdelt plus mere til tilsætning til madlavning væsker)
• 1/4 kop almindeligt mel
• Til Paprika Dumplings:
• 2 kopper almindeligt mel
• 1 spsk bagepulver
• Valgfrit: 2 tsk persille (frisk, hakket)
• 1 tsk salt
• 1/4 tsk paprika > 2 spiseskefulde forkortelse
• 1 kop mælk

Sådan gøres det

1. Placer kyllingele, løg, hakket selleri, 2 teskefulde salt, 1/8 tsk peber og 2 kopper vand i en hollandsk ovn eller stockpot. Dæk og kog; reducere varmen og lad dem simre i 45 minutter, eller indtil kyllingen er øm.

2. Fjern kylling fra bouillon; afsat til det er køligt nok til at håndtere. Vælg kød fra knogler. Kassér hud og knogler.

3. Sæt bouillon i en 4-kopps mål; Tilsæt vand (eller lav natrium kylling bouillon) for at lave 4 kopper.

4. Tryk på grøntsager gennem sig eller i bouillon. Returner bouillon til gryden og kog den.

5. Rør 1/3 kop koldt vand i 1/4 kop mel for at gøre en glat pasta. Smør gradvist melet ind i den varme bouillon. Fortsæt med madlavning, omrør hele tiden, indtil den er fortykket og boblende.

6. Returner kylling til gryde; varme til kogning over medium varme. Smag og tilsæt salt og peber efter behov.

7. Forbered dumplings. Sigt mel, bagepulver, persille, hvis du bruger, 1 tsk salt og paprika i en blandeskål; skåret i forkortelse. Rør i mælk, indtil tørre ingredienser fugtes.

8. Drop dumpling batter i omkring 6 til 8 portioner over kylling. Cook, afdækket, i 10 minutter. Dæk og kog i 10 minutter længere, eller indtil dumplings er fluffy og kogt igennem.

9. Drys dumplings med ekstra paprika og hakket persille, hvis det ønskes.