Vegansk Chewy Date Cookies Opskrift

Disse sjove kager er ømme og bløde med en fyldig sød datofyldning placeret lige i midten. Prøv denne opskrift, hvis du leder efter en ekstra sød og unik cookie til at bringe til potlucks eller nyd bare fordi. Søg usædvanlig usødet vegansk yoghurt eller cremefløde til disse cookies for at tilføje ekstra fugt til disse bløde stykker.

Jeg anbefaler at bruge Medjool datoer i disse cookies for deres overlegne sødme og karamellignende smag, men eventuelle tørrede datoer virker godt i denne opskrift.

Hvad du skal bruge

• Til datofyldningen:
• 1 1/4 kop hakkede Medjool datoer
• 1/2 kop vand eller æblejuice
• 1/8 teskefuld salt
• Til kager:
• 2 spsk hørfrø (jordflaxfrø)
• 4 spiseskefulde vand
• 1 kop veganske margarine (som f.eks. Earth Balance-mærke)
• 3/4 kops pakket brunt sukker
• 3/4 kop granuleret sukker
• 1/3 kopslette usødet vegansk yoghurt
• 1 1/2 teskefulde vaniljeekstrakt
• 3 kopper alment mel (hvid eller fuld hvede)
• 1 1 / 4 teskefulde bagepulver
• 1/2 tsk salt

Sådan gøres det

Bland i en lille gryde, ca. 2 kvart, de hakket Medjool-datoer, vand eller æblejuice og 1/8 tsk salt og varme over medium varme i ca. 5 minutter, omrøring ofte, indtil tykkelsen betragtes betydeligt. Sæt til side, når du forbereder cookies.

Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. I en meget lille skål, pisker sammen de 2 spiseskefulde hørfrø med 4 spsk vand og lad hvile indtil geleret / fortykket, cirka 5 minutter.

I en stor blandeskål kombineres den veganske margarine, brunt sukker og granulat og blandes til glat. Rør det tilberedte hørfrø, veganske plain yoghurt og vanilje ekstra og bland godt sammen til kombineret.

I en mellemstor skål, pisker sammen alment mel, bagepulver og salt. Gradvist inkorporere melblandingen med sukkerblandingen, ca. 1/2 kop ad gangen, indtil en klumpet dej dannes. Sæt ca. 1 spiseskefulde af kagedejen på et ugreaset cookieark, og læg derefter ca. 1 tsk af den kogte datoblanding oven på dejen. Top med ca. 1 tsk mere dej og gentag denne proces, indtil du har brugt alle dejen og påfyldning, sørg for at placere cookies ca. 2 tommer fra hinanden på kikspladen.

Placer kagerne på midterstativet på din forvarmede ovn og bages i ca. 11 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og duftende. Lad kagerne afkøles i ca. 10 minutter, og overfør derefter cookies til et trådstativ for at afkøle helt.

Opbevar kagerne i en lufttæt beholder i op til 5 dage eller i en fryser, der er sikker i sække i op til 2 måneder.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale.Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!