Char Siu Bao eller kinesisk dampet svinekødsbrugrecept

giver 24 dampede svinekødsboller.

Hvad du skal bruge

• 2 spiseskefulde olie
• 1 hingst, hakket fint
• 1 fed hvidløg, hakket fint
• 1/2 pund grillet svinekød skåret i små terninger
• 2 spiseskefulde lys sojasaus
• 2 spiseskefulde sauce
• 1 spiseskefuld
• 1 spsk majsstivelse, opløst i 2 spsk vand eller kyllingelager

Sådan gøres det

Følg Basic Bun-opskrift gennem trin 3 (tilbered dejen og lad den hvile).
Varm 2 spsk olie i wok. Rør frugtskallet og hvidløg 30 sekunder. Tilsæt svinekød. Rør steg 1 minut. Tilsæt sojasovs, østersås og sukker.
Hæld i opløst majsstivelse. Rør hurtigt, indtil svin er glaseret. Fjern til skål og lad afkøle.
På en meletbræt skal du dejte 1 minut og rulle i en lang, pølseagtig rulle med 2 inches i diameter.

Skær rullen tværs i 1 tomme stykker.
Flad hvert stykke med håndfladen og rul med stift i 3 tommer runder.
Sæt 2 spiseskefulde fyld i midten af ​​hver runde.
Saml dejen op omkring påfyldningen ved at plette langs kanterne.
Bring pletterne op og drej sikkert og fast.
Anbring hver bolle på 2 tommer kvadrat aluminiumsfolie på dampkasse. Dæk med et håndklæde. Lad opstå 1 time, indtil dej springer tilbage, når den berøres med fingeren. Fjern håndklæde.
Damp over kogt vand i 10 minutter.
Kan være forberedt på forhånd. Må fryses. Thaw ud i plastikpose og rejste 10 minutter.
(* Bemærk: Denne opskrift er genoptrykt fra "Madame Wong's Long-Life Chinese Cookbook", takket være Sylvia Schulman).
Flere Dim Sum Opskrifter
Flere Steamer Opskrifter