Blomkål- og Broccoli Salatrecept Med Mayonnaise

En sødt cremet mayonnaise dressing giver denne lette salat masser af smag. Søde røde paprika og røde løg tilføje en festlig, farverig berøring til salaten. Salat gør nok til 8 til 10 personer, og det er let nedskaleret for 2 til 4 personer.

Det er en frisk lækker salat som den er, men lad det være at tilføje nogle bacon, rosiner eller let ristede hakkede valnødder eller pekannødder til den ekstra knap og smag. Solsikkefrø ville også være et godt valg. Jeg kan især lide den røgfyldte smag af sprøde baconstykker. Du kan gøre salat med alle broccoli eller alle blomkål også.

Serveres salaten med en særlig familie Thanksgiving eller jule middag, eller tilføj det til din menu til ethvert dagligt måltid.

Se tips og variationer (nedenfor) for nogle yderligere ideer og ingrediensforslag sammen med en alternativ, mindre sød dressingblanding.

Hvad du får brug for

Til salat:

• 1 mediumhoved blomkål (adskilt i småfloretter)
• 1 flok broccoli (adskilt i floretter eller ca. 1 pund broccoli krone) > 1 paprika (rød eller grøn hakket)
• 1 medium rødløg (hakket)
• Til Creamy Dressing:
• 1 kop majones
• 1/2 kop vegetabilsk olie (såsom canola eller grapeseed olie)
• 1/3 kop eddike
• 1/2 kop sukker
• sort peber til smag
• Valgfrit: flere store salatblade
• Sådan gøres det

I en stor skål kombineres blomkålfloretterne med broccolifloretterne. Tilsæt paprika og hakkede løg; kaste for at blande ingredienserne.

Pisk i mayon med vegetabilsk olie, eddike og granulat.

1. Hæld dressingen over salat og kast for at pels grøntsagerne grundigt.
2. Stænk med friskmalet sort peber.
3. Arranger salaten i en serveringsskål foret med salatblade, hvis det ønskes.
4. 
   Tips og variationer

Kog 4 til 6 skiver bacon. Dræn, smuldre og tilsæt baconet til salaten, før du smider med dressingen.

Tilsæt 1/2 kop solsikkefrø (skrog), pinjekerner, hakkede pekannøtter eller valnødder, inden du lægger til dressingen, eller brug en mindre mængde som garnering.

• Tilsæt ca. 1/2 kop rosiner til salaten, før du smider med dressingen.
• Tilsæt 1/2 kop ristede eller julede gulerødder til blomkål og broccoli.
• Tilsæt 1/2 kop hakket selleri til salaten.
• Løs blomkålen og lav salaten med to bunke broccoli.
• For en alternativ, mindre sød dressing, kombiner 1 kop creme med 1 kop majones og en pakke (1 ounce) tør Ranch dressing mix.