Caribiske ris og sorte bønner opskrift

Disse lette ris og bønner i caribisk stil er lavet med krydrede sorte bønner med røde og grønne paprika. Konserverede sorte bønner gør det til et hurtigt og meget let forberedelse.

Hvis du har brug for et hurtigt og nemt kødfrit måltid, er dette et glimrende valg. De sorte bønner er kogte med hakkede grøntsager og en række krydderier. Masser af hvidløg, noget jordet spidskommen, oregano og et strejf af Tabasco-sauce giver bønnerens smag. Blandet med risen gør kombinationen en tilfredsstillende middag. Hvis du bruger vegetabilsk bouillon (eller vand) i opskriften, har du et vegetarisk måltid.

Tilføj en simpel kastet salat til at gøre et tiltalende, komplet måltid.

1 spsk vegetabilsk olie

• 1 lille løg (hakket)
• 1/2 kop stegt rød peber (skiver)
• 1/2 grøn peberfrugt (tyndt skåret)
• 4 fed hvidløg (hakket)
• 2 dåser sorte bønner (15 til 16 ounce hver, skyllet og drænet)
• 2 spsk hvid eddike (eller cider eddike)
• 4 bindestreger Tabasco
• 1 / 2 kopp vegetabilsk bouillon (eller kylling bouillon eller vand)
• 1 tsk cumin
• 2 tsk oregano
• salt til smag
• sort peber til smag
• 3 kopper hvid ris (kogt)
• Valgfri : Hakkede friske koriander til garnering
• Valgfri: Skivede grønne løg til garnering

Sådan gøres det

Opvarm vegetabilsk olie i en stor stegepande eller sautekande over medium varme. Kog den hakkede løg med de røde og grønne paprika, omrør konstant, indtil løget er gennemskinneligt. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut længere.

1. Tilsæt sorte bønner, eddike, Tabasco og 1/2 kop bouillon eller vand.
2. Kom med kog; reducer varmen til lav, dæksel og lad dem simre i 5 minutter.
3. Kontroller og tilsæt mere vand eller bouillon, om nødvendigt for at holde bønnerne fugtige.

Rør kogt ris, spidskommen og oregano; varme igennem. Smag og juster krydderier.

1. Server med ekstra Tabasco sauce.
2. Garnér bønnerne og ris med hakkede friske koriander eller skivede grønne løg.
3. Tips

Alternativt kan bønnerne serveres over det varme kogte ris, hvis du foretrækker at holde dem adskilt.

• For en endnu hurtigere forberedelse, mikrobølge 2 pakker med "klar ris" som angivet på pakkerne. Tilsæt til bønneblandingen og omrør for at blande ingredienser.
• Udskift hvid eller cider eddike med rødvineddike.