Californien Lokale Madvarer

At spise lokalt i Californien er forholdsvis let: 80% af landets frugter og grøntsager dyrkes i staten. Find ideer, inspiration og information om at spise flere lokale fødevarer nedenfor.

• 01 af 09

  Californien Sæsonbestemte Frugt & Grønt

  

  Artiskokker. Foto © Molly Watson

  Voksende årstider er lange og flere i Californien, men producere varer har stadig deres årstider. Find ud af, hvad du kan forvente, når du med denne guide til Californien sæsonmæssige frugter og grøntsager.
• 02 af 09 California Farmers Markets

  

  Lacinato Kale (Dino Kale). Foto © Molly Watson

  Californien er omgivet af landmændsmarkeder. Find et certificeret bondemarked (en hvor landmænd sælger produkter fra deres gårde direkte til forbrugere) i nærheden af ​​dig med denne liste over California Farmers Markets.

  Uanset om du er ny på landmændsmarkeder eller en gammel hånd, skal du tjekke disse Farmers Market Shopping Tips, før du går ud.

• 03 af 09

  California Food Festivals

  

  Frisk Asparges. Foto © Molly Watson

  Den gyldne stat er oversvømmet i fødevarefestivaler fra store splashy messer til mindre samfundshændelser. Find en festival i nærheden af ​​dig eller med din favorit Californien-ingrediens:

  • Artichoke Festival (Castroville, Californien)
  • Avocado Festival (Carpinteria, Californien)
  • Californiens Artisan Cheese Festival (Petaluma, Californien)
  • Gilroy Garlic Festival (Gilroy, Californien)
  • Lambtown, USA (Dixon, Californien)
  • Mendocino Krabbe & Vin Dage (Mendocino, Californien)
• 04 af 09

  Californien Specialiteter

  

  Pan Fried Friedland. Foto © Molly Watson

  Spis ligesom lokalbefolkningen spise i Californien med disse fantastiske opskrifter til klassiske californiske retter:

  • California Roll
  • Cioppino (Seafood Stew)
  • Cobb Salat
  • Krydderi med Artiskokosuppe > Meyer Citron Marmelade
  • Pan-Fried Abalone
  • Santa Maria Grillmad
  • Fortsæt til 5 af 9 nedenfor.
  05 af 09
  • California CSAs

    CSA Box 24. juni 2009. Foto © Molly Watson

    

    Californien har masser af community-støttede landbrugsprogrammer at vælge imellem.

    06 af 09

  • California Meats

    Clark Summit Farm. Foto © Molly Watson

    

    Der er flere bæredygtige, lokalt fokuserede ranchere og husdyrbrug i Californien.

    Clark Summit Farms i Tomales Bay rejser hønsekød, svinekød, kyllinger, æg og undertiden gæs

    • Marin Sun Farms leverer oksekød, svinekød, lam, ged, kylling og æg til San Francisco Bay Area
    • 07 af 09
  • California Foretrukne: Abalone

    Trim Abalone Skiver. Foto © Molly Watson

    

    Engang var abalone så rigelig på Californias kyst, at strandgæster blot ville plukke dem ud af sten ved lavvandet og koge dem op over bål. En sådan forsvarsløs tilstand kombineret med rigt smagfuldt kød, der altid rammer mig som korset mellem tunger og foie gras, førte til en truet befolkning.Wild abalone høst er nu strengt reguleret og begrænset til fritidsdykning alene. Heldigvis rejser nogle uberørte sjæle opdrættet abalone. Ligegyldigt hvilken slags du har, se ho … MEREW at rengøre den og hvordan man laver den.

    08 af 09

  • Californien Favoritter: Dungeness Crab

    Dungeness Crab. Foto © Molly Watson

    

    Dungeness krabber kryber langs kysten fra det centrale Californien på nord til Alaska og er en sæsonbestemt favorit, især i det nordlige Californien. Krabbe sæsonen åbner normalt i midten af ​​november i San Francisco Bay Area, hvor Dungeness krabbe er en traditionel del af Thanksgiving middage og juleaften krabbe-picking middage. Lær mere om Dungeness Crab her. Fortsæt til 9 af 9 nedenfor. 09 af 09
  • California Favoritter: Green Almonds
    Grønne Mandler. Foto © Molly Watson

    

    Du har brug for mandelplantager for at få grønne mandler, og Californien vokser et helvede mange mandler. Se efter lækre grønne mandler på landmændsmarkeder og nogle specialmarkeder i april og, afhængigt af året, ind i begyndelsen af ​​juni nogle gange.