Brusselspirer med sprød løg opskrift

Blød dampdamp og en lys saute bringer den essentielle sødme og nutty smag af brusselspirer i denne lette opskrift. Et par stegte løg bestrødt i tilføj et pænt afbalanceret savory-endnu-sødt element i sagen.

Hvis du vil gøre dem fremad, ved at de opvarmer ret pænt, skal du bare reservere de stegte løg for at tilføje lige, før du serverer alt, så de forbliver sprøde.

Hvad du skal bruge

• 1 pund Brysselkål
• 1 spsk olivenolie (eller smør)
• 1 medium løg (tyndt skåret)
• salt til smag for at gøre det

Trim stængernes ender af spidser og fjern eventuelle mørke, ydre blade. Hvis spirerne er store, vil du måske klippe dem i halv eller fjerdedel af dem.

1. Opvarm olivenolie eller smør i en stor stegepande eller sautekande. Tilsæt de trimmede brusselspirer og 1/2 kop vand, dæksel og kog indtil spirerne er ømme til bidden, og vandet er fordampet, ca. 5 minutter, afhængigt af det store, er brusselspirerne så skarpe, du kan lide dine kogte spirer.

I mellemtiden opvarmes ca. 1/4 tommer vegetabilsk olie i en bred gryde eller gryde. Varm olien til 350 til 375 F. Brug et termometer til at måle temperaturen, eller hvis du ikke har et termometer, dypp håndtaget af en træske i olien. Hvis det sizzles med det samme, er det det rigtige temperaturområde. Hvis det ikke syser, er olien stadig for kold; hvis olien bobler op voldsomt, er det for varmt. Tilsæt de skivede løg og steg dem, omrør dem ofte i olien, så de steges jævnt, indtil mørkegylden er brun, cirka 3 minutter.

1. Brug en slidsespoon eller tang til at overføre løg fra olie til lag papirhåndklæder til afløb. De vil mørkere lidt mere, når du tager dem ud, så husk det.
2. Når brusselspirerne er ømme, kan du holde madlavning for at tilføje lidt brun til dem, hvis du vil. Når de er færdige til din smag, drys dem med salt til smag, topp dem med stegte løg og tjen varmt.

Kærlighed brusselspirer, men leder efter noget andet eller er ligeglad med den stegning der er involveret her? Se hvordan man laver disse med valnødder, med kapers, med svampe eller sautéformede brusselspirer.