Braised Beef Short Rib Soup med Nudler

Denne opskrift på oksekød, kort ribsuppe indebærer braising af de saftige korte ribben, indtil kødet falder af knoglen, og derefter tilsætte tørrede ægnudler til kogevæsken for at lave suppe.

For bedst mulig resultater, så spørg din slagter at skære de korte ribber ned til ca. 2 inches lang (hvis de ikke allerede er). Dette hjælper med at gøre dem lettere i din gryde bedre, og udsætter yderligere tværsnit af knogle, hvilket giver mere smag.

Oksekartede ribben er en fantastisk fad at lave på forhånd, fordi smagene fortsætter med at udvikle sig natten over. Lad puljen afkøle og derefter afkøles. Næste dag, når du er klar til at lave suppen, skræl det størkne fedt ud af toppen, fjern ribbenene og træk kødet af knoglerne, mens du bringer væsken tilbage til en simmer. Derefter tilsæt nudlerne og i sidste ende kødet, indtil de er opvarmet igennem og tjen.

Du kan også tilføje en håndfuld frosne ærter i slutningen.

Hvad du skal bruge

• 1 & frac12; lbs oksekød korte ribben
• 1 stor løg, skrællet
• 2 store selleri stilke
• 3 mellemstore gulerødder, skrællet
• 4 fed hvidløg, skrællet
• 2-3 tørrede løv blade
• 1 kop dåse ternede tomater
• 2 stk. oksekødsstamme
• & frac12; kop rødvin
• 2-3 kopper ubehandlede ægnudler
• Kosher salt og friskmalet sort peber til smag

Sådan gøres det

1. Forvarm ovnen til 300 ° F.
2. Hæld løgene og skær selleriet i groft samme stykker som løg. Skær gulerødderne i længderetningen og skær dem i små halvmåneder - igen, omtrent samme størrelse som løg og selleri stykker.
3. Krydder generøst oksekødens korte ribben med Kosher-salt.
4. I en stor hollandsk ovn eller tunge, ovnfaste suppepotte, brun oksekød på alle sider over høj varme i en lille mængde olie. Fjern oksekød fra gryde og sæt til side.
5. Tilsæt gulerod, selleri, løg og hvidløg og sauté i den resulterende oksekødsaft, indtil den er lidt brunet.
6. Tilsæt vinen og brug en træsked eller varmesikker spatel til at løsne alle de smagsfulde biter (kaldet forkælet) fra bunden af ​​panden.
7. Tilføj tomaterne, laurbærblade og det brunede oksekød. Tilføj lager. Hvis der ikke er nok væske til at dække kødet, tilsættes vand, indtil ribbenene er lige neddykket.
8. Kom i kog, og dæks med et tæt på låg og overfør til ovnen.
9. Lad oksekødet briste uberørt i 4 timer. Fjern gryden fra ovnen og fjern forsigtigt oksekødribben fra braiservæsken.
10. Træk kødet af knoglerne (det skal stort set bare falde ret af) og hugge det mod kornet i små stykker. Sæt til side.
11. Tilsæt nudlerne til braiservæsken og lad dem simre over en mellemlang varme i ca. 8 minutter eller indtil nudlerne er ømme. Sluk for varme. Tilsæt oksekød og rør indtil kødet er opvarmet igennem.Smag med Kosher salt og sort peber. Tjene varmt.

Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!