Udbenet Top Loin Steak - Definition
Harissa Chicken Tray-bake | Jamie Oliver | #QuickandEasyFood (September 2024)
Definition: Dette er måske bare den mest berømte bøf, men ikke ved dette navn. Mere almindeligt kendt som en Strip Steak eller New York Strip, er dette en af de mest populære steaks i restauranter og købmandsforretninger. Som navnet antyder, kommer Top Loin Steak fra den øverste del af den korte loin primalsnit. Selvom det ikke er så ømt som udskæringer fra mørbradene, kan Top Loin Steak være en fantastisk kombination af smagen af et Rib-Eye Steak og ømheden af en Filet Mignon.
Top Loinbiffen ligner mørbradsstøffen, men med ben og mørbrad er fjernet. Generelt vil denne nedskæring være billigere end den overlegne Sirloin Steak, men se priserne for at undgå at blive overopladet, og hvis prisen pr. Pund er den samme eller tæt på Sirloin, vil jeg anbefale at gå med den bedre bøf.
Det er vigtigt at bemærke om denne bøf, at det afhænger af karakteren, marmoringen og kilden det kan være enten vidunderligt eller meget middelmådigt. Dette skyldes, at Top Loin kan være en mellem bøf, så tal med din slagter og kig efter en stor mængde fine fedtlinjer inden i kødet. Dette er hvad der vil give det en bedre smag. Generelt kan du se forskellen. Kig efter hvide pletter gennem selve bøfens kød.
På grund af ømheden af ømhed og smag kan denne bøf madlavning stort set alt, hvad du vil, så længe det er varmt og hurtigt.
Stor grillet, denne bøf er også perfekt til gryden, som i en meget varm støbejernspande. Salt godt og sæson let, da en god version af denne bøf har brug for meget lidt hjælp.
Top Loin Steak Opskrifter:
- Black Pepper Strip Steaks
- Seduction Strip Steak med Roquefort Bacon Smør
- Fajita Style New York Strip Steaks
- Steaks med Hvidløg og Oregano
- New York Strip med Peber og løg
- Bistecca Alla Florentine
- Tequila Steaks
Også kendt som: Ambassador Steak, Boneless Club Steak, Hotel Style Steak, Kansas City Steak, New York Strip Steak, Strip Loin Steak, Veiny Steak, Chateaubriand (af nogle amerikanske slagtere)
Sydlig øl Braised Pork Loin Recipe
Denne smagfulde, mørke lak er perfekt tilberedt i ovnen med øl, gulerødder , og løg. Det er en velsmagende, speciel svinekød.
Udbenet svinekødsløg med honningferskenflaze
Denne let svinekød steges og derefter glaseret med en simpel blanding af fersken konserverer, honning, brunt sukker og citronsaft.
Udbenet vs. Bone-In Ham: Hvad er forskellen?
Udbenet eller udbenet? Hele eller halvdelen? Vælg den rigtige skinke til enhver lejlighed (og færdighedsniveau), uanset om du laver mad til en lille familie eller en lille hær.
