Udbenet Chuck Shoulder Steak - Definition
Bedre Bålmad - Kalveculotte med rodfrugter og sauce (September 2024)
Definition: Skær fra den største af chuck skuldersteg, er denne bøf normalt ikke mere end en tomme i tykkelse. Typisk vejer omkring 10 ounces denne bøf har normalt meget lidt fedt. Som andre steaks af chuck primal har denne bøf masser af smag, men har tendens til at være hård. Dette er en fremragende bøf til braising, men er lige så stor på grillen, hvis den er ordentligt marineret og ikke kogt langt ud over medium.
Overcooking denne bøf vil føre til et tørt og hårdt kød af oksekød. Centersnit af denne bøf er kendt som en ranch bøf.
Chuck Steak Opskrifter:
- Tex-Mex Steak Sandwiches
- Carne Asada Con Cebollitas
- Carne Asada
Også kendt som: Chuck Clod Arm Steak, Cut Steak, ranch steak (center cut), Shoulder Center Steak, Shoulder Petite
Udbenet svinekødsløg med honningferskenflaze
Denne let svinekød steges og derefter glaseret med en simpel blanding af fersken konserverer, honning, brunt sukker og citronsaft.
Udbenet vs. Bone-In Ham: Hvad er forskellen?
Udbenet eller udbenet? Hele eller halvdelen? Vælg den rigtige skinke til enhver lejlighed (og færdighedsniveau), uanset om du laver mad til en lille familie eller en lille hær.
Chuck Roll og Chuck Shoulder Clod
Chuck Roll og Chuck Shoulder Clod er to store udbenede subprimale stykker af oksekød chuck. Begge indeholder noget bud og nogle ikke-så-tilbudt kød.