Spanske Sorte Ærter med Tomat Sauce Opskrift

Sorte ærter med tomatsauce, eller Carillas con Tomate , er en populær gryderet i Spanien. Svarte øjne er et legume med en særprægende sort plet eller "øje" i midten af ​​hver enkelt. Denne opskrift er et bevis for, at godsmagning ikke behøver at være kompliceret. Carillas er velsmagende, når du smutter med spansk chorizo ​​pølse, hvidløg, løvblad og tomatsauce.

Note: Mexicanske eller Caribiske sorter af chorizo ​​kan ikke anvendes som erstatninger til spansk chorizo ​​i spanske opskrifter. Hvis du har brug for en erstatning, skal du prøve at bruge portugisisk Linguica pølse, som generelt svarer meget til spansk chorizo ​​og bredt tilgængelige i U. S. supermarkeder.

Hvad du har brug for

• 1 pund sorte øjne (tør)
• 1 opskrift sofrito
• 1/2 pund chorizo ​​(skiver)
• 1 bladblad < salt til smag
• Hvordan man laver det

Sug sorte øjne ærter i en skål eller en stor krukke i mindst 4 timer, helst natten over. Sørg for at vandstanden er mindst 3 tommer over ærterne.

1. Efter at have blødt ærterne, dræne vand fra gryden. Tilsæt vand til mindst 1 tommer over ærterne. Tilsæt løgblad og skiveskåret chorizo. Placer gryden på brænderen på høj varme og kog.
2. Mens du venter på at vandet koges, laves sofrito (her er en let opskrift). Tilsæt sofrito til gryden og tilsæt salt til smag. Når ærter koges, reduceres til mellemlang varme og lad dem simre indtil ærter er bløde - ca. 1 time. (Hvis du bruger en trykbeholder i stedet for en standardkande, skal du lave ærter på højt tryk i 15 minutter. Fjern fra varme og lad tryk falde naturligt. Det kan tage 10-15 minutter.)

Serveres varmt i skåle. Server med fransk-stilbrød.

1. Vurder denne opskrift

Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!