Bing Cherry Kyllingesalat med Ristet Pekannødre Opskrift

Her er en vidunderlig frugterpakket version af kyllingesalat fra Marjorie Druker, kok og medejer af New England Soup Factory placeret i Boston-området. Friske kirsebær og Vidalia løg gør denne kyllingesalat den perfekte sandwichfyldning. Eller tjen på en seng af salat strøet med nogle valnødder eller pekannødder til en god frokost.

Denne kyllingesalatopskrift kræver kyllingebryst. Hvis du har travlt, kan du dog nemt erstatte stegt kylling eller endda rotisserie kylling fra supermarkedet!

- 9 ->

Hvad du har brug for

• Til den kiksede kylling:
• 1 1/4 pounds kyllingebryst (skinnfri, udbenet)
• 1 ribs selleri (halveret) > 1/2 løg (skrælt)
• 1 skive citron
• 1 løvblad
• 1 tsk salt (kosher)
• Til salat:
• 1 kop pekannødder Pudret kylling (fra opskriften) skåret i bit af bitstørrelse
• 1/2 kopløg (Vidalia, terninger)
• 1 ribs selleri (tærede små)
• 1/2 pund kirsebær (frisk, pitted) > 3/4 kop majones
• salt til smag (kosher)
• sort peber til smag
• Sådan gøres det
• Til den pocherede kylling:

Placer kyllingen i en 4 til 6-kvart krukke.

Tilsæt nok koldt vand til at dække kyllingen med 1 tomme.

Tilsæt selleri, løg, citronskive, løvblad og salt. Kog over medium høj varme.

• Reducer varmen til medium og lad dem simre i 20 til 25 minutter, eller indtil kyllingen er kogt igennem.
• Fjern kylling fra potten ved hjælp af tang eller en skåret sked.
• Køl helt og hugg inden du laver salaten.
• Til salat:
• Forvarm ovnen til 350 ° F. Læg et bageplade med folie eller pergamentpapir.

Placer pecannerne i et enkelt lag på bagpladen.

Bages i 5 til 7 minutter, fjern en gang for at røre, indtil duftende og ristet. Se omhyggeligt for at undgå at brænde.

• Placer kyllingen, løg, selleri, kirsebær og pekannødder i en medium blandeskål. Tilsæt mayonnaise og rør forsigtigt, så alt indhold er let dækket af mayonnaise.
• Sæson med salt og peber.
• Køle i mindst 1 time før servering.
• En note fra Marjorie: Fjernelse af pits fra kirsebær er utænkeligt kedelig, men en kirsebærpitter (findes i de fleste køkkenforretninger) gør jobbet mere acceptabelt. Du vil ende med mushed frugt og farvede fingre, hvis du forsøger at gøre alt for hånd. I en genvej skal du bruge ovnsristet kylling (selv en købt i supermarkedet) i stedet for at poke brystet selv.
• Reprinted from
• Kogebog til New England-suppefabrik: Mere end 100 opskrifter fra nationens bedste sælger af fine supper

af Marjorie Druker (Thomas Nelson, Inc. 2007). (Køb fra Amazon)

Mere Delicious Chicken Opskrifter: Kylling Milanese Ristet Kylling med Mango Glasur

Stegt Kylling med Frisk Kirsebær-Sennepsus

Giv denne Opskrift

Jeg gør ikke sådan som det overhovedet.Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!