Bercy Sauce I
bercy sauce (September 2024)
Bercy Sauce I
Bercysausen, der er opkaldt efter et distrikt i øst Paris, er en færdig sauce til fisk og skaldyrsretter. Det er lavet ved at reducere hvidvin og hakkede sjalotter og derefter simmering i en grundlæggende fisk velouté.
Bemærk: Der er en anden sauce kaldet Bercy, men den er lavet af et grundlæggende demi-glace i stedet for en fish velouté, og serveres således med stege og steaks i stedet for fisk. Se opskriften til Bercy Sauce II.
Se også: The Mother Sauces
Hvad du skal bruge
- 1 pint fisk velouté
- & frac14; kopp hvidvin
- 2 spiseskefulde skalede salater
- 1 spiseskefuld hakket persille
- 1 spsk smør
- Citronsaft, til smag
Hvordan man laver det
- I en tunge kasserolle kombineres vin og sjaletter. Varm, indtil væsken koger, sænk varmen lidt og fortsæt til at simre, indtil væsken er reduceret med lidt mere end halvdelen.
- Tilsæt velouté, sænk derefter varmen til en simmer og reducer i ca. 5 minutter.
- Rør smørret og hakket persille. Smag med citronsaft og server med det samme.
Gør ca. 1 pint Bercy Sauce.
Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!Bercy Sauce Opskrift til Roasts and Steaks
Bercy Sauce er en færdig sauce til stege og steaks, der er lavet ved at reducere hvidvin og hakkede sjalotter og derefter simmering i en grundlæggende demi-glace.
Kylling Lasagne Med Hvid Sauce Og Rød Sauce Opskrift
Denne kylling lasagne opskrift er lavet med hvid sauce og tomat Sauce med Mozzarella og Parmesanost. Tjek denne fantastiske opskrift.
Mojito Sauce (Hvidløgsdips Sauce) Opskrift
Mojito Sauce, også kendt som Mojo de Ajo, er den anbefalede hvidløgsdybssauce til servering med tostones (stegte grønne plantains) og plantain fritters.
