Bøf Rendang (Rendang Tok) Curry Opskrift

Rendang er en af ​​de mest smagfulde karriretter i verden. Hvis du er en curry fan, er det et must-try. Rendang har sine rødder i indonesisk / malaysisk mad, men er også populært i Thailand, Singapore, Vietnam, Burma, Sri Lanka og andre asiatiske lande.

Denne autentiske opskrift viser sig ømt og simpelthen oversvømmet med smag. Det kommer høflighed af min mands familie (med rødder i Malaysia og Thailand), der har delet med mig, ikke kun krydderpastaen, men også deres hemmelighed for at lave oksekødsmedet. Dette er en af ​​vores all-time favoritretter og i dag er min mand den der gør det (og han er på ingen måde en erfaren kok!), Som fortæller dig, hvor simpelt det er. Ja, ingredienslisten er lang, men trinene er lette at følge og værd at gøre. Snart vil du nyde en overdådig curry skål, som vi har fundet til at være så god som enhver restaurant rendang, måske endnu bedre. Håber du elsker det så meget som vi gør.

- 9 ->

Hvad du får brug for

• 3/4 til 1 pund oksekød
• 3 til 4 kopper bestand (kylling eller oksekød)
• 1/2 kan kokosmælk
• Garnér : friske koriander
• Til Rendangpastaen:
• 1 citronkræt (finskiver eller 3 spsk frosne forberedt citrongræs)
• 1 løg (skrællet og kvartet)
• 4 fed hvidløg
• 1 stk galangal (eller ingefær, tommelfinger størrelse)
• 1 til 3 røde chili (afhængig af hvor meget du kan lide din curry, udsået hvis mindre varme er ønsket, eller 1/3 til 3/4 tsk tør chili flager) > 1/2 spsk tamarindpasta (eller erstat 2 spsk limejuice)
• 2 spsk brun sukker (plus mere til smag)
• 2 spsk sojasovs
• 2 tsk mørk sojasauce
• 2 spsk fiskesauce
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 1/2 tsk gurkemeje
• 1 spiseskefulde koriander (heaping, jorden)
• 1 spsk spidskommen
• 1 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk muskat < 1/4 tsk tallerkener
• 1 tsk rejepasta (eller erstat 1 spsk mere fiskesauce) <
• Sådan gøres det
• Placer hele stykket af oksekød i en gryde og dæk med lager. Sæt over høj varme og kog. Reducer varmen til mellemlang og låg. Simmer 30 til 45 minutter (dette trin gør det muligt for øm rendang i modsætning til hård eller gummiagtig).

Placer samtidig alle Rendang Pasta-ingredienser sammen i en fødevareprocessor eller stor chopper eller blender. Behandles godt for at skabe en mørk, meget duftende currypasta (hvis du bruger en blender, tilsæt halvdelen kokosmælken på dette stadium for at hjælpe med at blande ingredienser).

1. Når oksekød er færdig, sutter det (det skal begynde at føle ømt, når det er gennemboret med en gaffel), fjern fra lageret og skåret i bitstørrelser eller strimler. Reserve 1/2 kop af lageret til madlavning af karry og kassér resten (eller brug for andre opskrifter).
2. Placer skåret oksekød i en wok eller stor stegepande. Tilsæt pasta og rør for at belægge oksekød. Sæt over medium høj varme. Når pasta begynder at sizzle, tilføj reserveret lager (1/2 kop) og kokosmælk. Rør og kog. Reducer hovedet til mellemlangt, indtil du får en mild simmer. Dæk og kog 30 minutter eller længere, omrør hvert 5. minut eller så, indtil du er tilfreds med ømhedens ømhed.

Tip:

1. Rendang er en "tørre" slags karry, hvilket betyder, at krydderierne virkelig holder sig til kødet, og der er ikke så meget sauce. Hvis du foretrækker mere sauce, kan du tilføje mere kokosmælk - bare sørg for at tilføje flere fiskesauce for at holde den intense smag af parabolen.
2. Smag test rendangen, tilsæt mere fiskesauce, hvis den ikke er salig-smagfuld nok eller mere tamarind eller limejuice, hvis det er for salt til din smag. Top med friske koriander eller lime blade, og server med thailandsk jasmin ris eller min Easy Thai Coconut Rice. God fornøjelse! Vurder denne opskrift Jeg kan ikke lide det her. Det er ikke det værste. Sikker på, dette vil gøre. Jeg er en fan-ville anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din bedømmelse!